15°

29°

Il vino

Alla scoperta dell'aperitivo che piaceva ai Futuristi

Ricevi gratis le news
0

Il vino nell’antichità non era gran cosa ed è forse per questo che Ippocrate, padre di tutti i medici, decise di aggiungervi ruta, assenzio, fiori per curare la mancanza d’appetito. Fu il primo aperitivo (che apre), il «vinum hippocraticum».
I romani aggiunsero salvia e rosmarino, ma furono i monaci medievali nelle loro erboristerie a scoprire che le erbe amare stimolano la secrezione salivare e attivano lo stimolo della fame. Dall’Oriente e dalle scoperte geografiche arrivarono china, rabarbaro, noce moscata, cannella, ogni genere di spezie e poco per volta quel vino «aperitivo» se ne arricchì.
 Nell’Ottocento Benedetto Carpano chiamò vermouth (l'artemisia in tedesco) il suo vino alle erbe; la versione con una mezza dose di china in più, per quel suo «punt e mes» di diversità, piacque al Re Vittorio Emanuele II, piacque al maestro Giuseppe Verdi, al conte di Camillo Benso di Cavour. Divenne aperitivo di corte e conquistò i caffè di allora.
In quegli stessi anni il giovane Gaspare Campari faceva la gavetta da garzone nelle pasticcerie di Torino e imparava l’arte dell’infusione, finché non ritenne di saperne abbastanza. Acquistò un caffè a Novara e si mise a vendere il suo infuso, un rosso «bitter all’uso d’Hollanda»: era nato, cento cinquant'anni fa, quello che sarà il più famoso aperitivo italiano. L’apertura a Milano del «Caffè Campari» ne decreta il successo più pieno, la bellissima boccettina conica disegnata da Fortunato Depero, maestro del Futurismo, battezza la monodose a più bassa gradazione (10°), il sapore inconfondibile lo fa diventare ingrediente indispensabile di molti cocktail.
Il più famoso è quello che, ben ghiacciato, beveva il conte Camillo Negroni al caffè Casoni in via dè Tornabuoni a Firenze: gin, vermuth rosso, bitter Campari in ugual misura.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

L'estate pazza di social, vip, bufale e gaffe "razziste"

il caso

L'estate pazza di social, vip, bufale e gaffe "razziste"

La domenica al Colle San Giuseppe Foto

estate

La domenica al Colle San Giuseppe Foto

Belen fuma in aereo privato, scalo emergenza a Lamezia

gossip

Belen fuma in aereo privato, scalo emergenza a Lamezia

1commento

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Programmazione dal 21/08/2017 al 25/08/2017 delle postazioni di accertamenti strumentali di velocità e irregolarità alla circolazione

VIABILITA'

Autovelox, speedcheck e autodetector: la mappa della settimana

Lealtrenotizie

Barca prende fuoco e affonda nel Po, Marco Padovani muore annegato

tragedia

Barca prende fuoco e affonda nel Po, 65enne muore annegato Video

La vittima, Marco Padovani, era di Trecasali

gazzareporter

Via Langhirano, la razzia "chirurgica" degli specchietti retrovisori Foto

7commenti

calcio

Il Parma supera i 7mila abbonamenti e "corteggia" Matri

1commento

Novità

Il caffè? Lo pago con la carta

12commenti

bellezze

Miss Italia: il popolo del web fa volare Anna Maria alle prefinali di Jesolo

IL CASO

Vaccini obbligatori e verifiche, la protesta dei presidi

incidente

Paurosa caduta in moto: 5 km di coda in A1 al bivio con l'A15 Traffico tempo reale

Felino

Chiusa fra le polemiche la fiera d'agosto

cittadella

Cittadella da giocare: raddoppiano i tappeti elastici Foto

gazzareporter

Non c'è posto? Qualcuno parcheggia lo stesso

gazzareporter

Lavori di asfaltatura barriera Repubblica

tg parma

Sicurezza in ospedale: oltre 100 telecamere entro il 2018 Video

2commenti

CALCIO

D'Aversa si racconta

polizia municipale

Bocconi avvelenati: nuova allerta

1commento

BERCETO

L'epopea degli Scout dal primo campo estivo

IL PERSONAGGIO

Lo Sceriffo, il pilota di drifting che si prepara a Varano

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

I terroristi di ieri e quelli di oggi

di Michele Brambilla

EDITORIALE

Colpito il simbolo della gioia di vivere

di Paolo Ferrandi

ITALIA/MONDO

terrorismo

Attentato di Barcellona, ucciso il killer in fuga

terrorismo

Sventato attentato con Barbie-bomba su un volo per Abu Dhabi

SPORT

ciclismo

Impresa di Nibali alla Vuelta. Ora Froome è in rosso

SERIE A

Partenza sprint per Inter e Milan, la Roma vince a Bergamo

SOCIETA'

TERRORISMO

Rischio terrorismo: inizia l'Italia delle barriere Gallery

cinema

E' morto Jerry Lewis, aveva 91 anni

MOTORI

VACANZE

Attenzione a come caricate i bagagli: si rischiano punti patente

MERCATO

Bmw Italia, 2000 euro per la permuta di diesel Euro4 e precedenti