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Il vino

Non è Natale senza un dolce brindisi

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di Andrea Grignaffini

Dolce Natale. In tutti i sensi. Imprescindibile il panettone, scelta obbligata per il vino: bollicinoso e dolce. Un classico fra i classici per il brindisi è l’Asti Spumante, fantastico il Driveri Asti Spumante Metodo Classico DOCG 2005 della cantina Cascina Fonda. Morbido, profumato, seducente, fresco, colore giallo paglierino brillante che vira al dorato, al naso rivela sentori delicati di frutta candita e frutta esotica e note vanigliate; al palato risulta cremoso, dolce, armonioso (C). Non dimentichiamoci poi dell’Asti Spumante DOCG La Selvatica 2008 de La Caudrina di Romano Dogliotti, una bollicina fresca, elegante, avvincente dai molteplici profumi agrumati, erbacei, fruttati. In bocca è delicatamente dolce, fresco, vellutato, intenso, persistente (C).  Classico tra i classici, il Moscato d’Asti Clarté 2009 di Perrone Elio di Castiglione Tinella dalle delicate nuance aromatiche, vivace, dai profumi di fiori bianchi e frutta gialla. In bocca è fresco di una dolcezza equilibrata (B). 
Sempre restando sulle bollicine nella stessa tipologia, arriviamo sulle dolci colline di Scandiano con un vino della Casali Viticoltori e il loro Albòre Classico Dolce Colli di Scandiano e di Canossa DOC, da uva Spergola autoctona. Colore giallo paglierino, dagli straordinari profumi di frutta candita, confettura di mela cotogna e note erbacee; al gusto è vivace, sapido, fresco, dolce (B).  Ora un salto in Francia, nel Beaujolais, con un Gamay rosé frizzante, il FRV 100 Demi-sec di Terres Dorées di Jean-Paul Brun, a bassa gradazione alcolica e residuo zuccherino naturale. Un vino beverino, piacevole, accattivante, dagli aromi di confettura di frutta rossa e note agrumate; al palato è sapido, fresco e deliziosamente abboccato (B).

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