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Il vino

Una stella in rosa dalla Franciacorta

Una stella in rosa dalla Franciacorta
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E’ nata una stella a Ca’ del Bosco, si potrebbe dire riferendosi alla nuova etichetta di prestigio in rosa, l’Annamaria Clementi Rosé Extra Brut 2003, e anche stavolta questa cantina non sbaglia un colpo.  Un ottimo modo di brindare all’inizio del’anno con quella che è senza dubbio il miglior spumante rosé italiano di tutti i tempi. Siamo nella zona più vocata alle bollicine, la Franciacorta, e più precisamente a Erbusco, dove Maurizio Zanella, patron di Ca’ del Bosco, oltre a dedicarsi ai suoi famosi spumanti nella versione bianca, già dal 1976 dedica tempo e passione in rosa tanto da sfornare l’ultima versione omaggiandone la fondatrice Annamaria Clementi appunto, mamma di Maurizio Zanella. Una grande cuvée ricavata da sole uve pinot nero, selezionate dai vigneti con migliore esposizione e composizione del terreno, ottenuta per macerazione e seguendo un processo di vinificazione attraverso fermentazione e affinamento in barrique per sette mesi, a seguire l’imbottigliamento per sette anni sui lieviti nelle fresche cantine di Ca’ del Bosco, fino alla sboccatura. Uno spumante frutto di anni di ricerca per un rosé di alta gamma e di assoluta eccellenza, tanto da far dire al loro enologo Stefano Capelli: «L’Annamaria Clementi racchiude in sé il carattere dei Franciacorta: finezza, equilibrio, sottigliezza, ma al tempo stesso struttura, longevità, corpo potenza, generalmente ricercati nei vini fermi di pinot nero». Un vino elegante, in cui la trama olfattiva è raffinatissima e al palato esprime freschezza e sapidità con acidità elevata e bilanciata dal frutto. Attualmente è disponibile in esemplari limitati e con un costo che lo pone quasi a livelli dei gradi rosé transalpini con cui può ingaggiare una buona gara. 

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