20°

Il vino

In Piemonte rispettando il tempo e la natura

In Piemonte rispettando il tempo e la natura
0

A Tagliolo Monferrato  sorge Cascina Bretta Rossa, su un bricco che domina una vallata di boschi e vigneti. E’ il luogo affettivo di Giuseppe Ravasini  (affermato dentista in Parma), dove nella nuova cantina,  attrezzata con moderne tecnologie, si segue il diktat del patron: «Radicati nella tradizione con uno sguardo al futuro». In cui tradizione sta per «rispetto dei tempi e l’uso di prodotti più possibilmente naturali, sia in vigna che in cantina». Su una superficie di due ettari le vigne sono allevate a Dolcetto, Shiraz, Pinot Nero e Albarossa, clone di Barbera e Nebbiolo. Buoni i risultati per le guide enologiche 2011 come nel caso del Macatin (premiato da Maroni con 88/100), un uvaggio a base pinot nero, shiraz, albarossa e dolcetto. Un vino elegante, potente e concentrato, rosso rubino carico con profumi corposi di frutta rossa matura e toni speziati. In bocca tannini che lo rendono morbido e denso. Da uve dolcetto, Il Colma 14 (per Maroni 87/100): colore rosso che vira al porpora, sentori di frutta rossa e note erbacee. Al palato è intenso, cremoso. Chiudiamo con lo spumante Giorgio Cichero Brut Rosè, (82/100) da uve dolcetto, dal colore rosso rubino brillante e dai profumi floreali e fruttati, ripresi dolcemente in bocca.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

1commento

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

gazzarock

musica

Premio Gazzarock, la sfida comincia: vota il tuo artista preferito

David, Bruni Tedeschi: molta gratitudine per questo film

DAVID

La pazza gioia, Bruni Tedeschi: molta gratitudine per questo film Video

Belen in vestaglia in Qatar

Moto Gp

Belen in vestaglia in Qatar Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

«Mastroianni's»: piatti moderni, curati e fantasiosi

Foto tratta dal sito ufficiale del ristorante

CHICHIBIO

«Mastroianni's»: piatti moderni, curati e fantasiosi

Lealtrenotizie

Gemellini borgotaresi salvano la vita alla mamma

Londra

Gemellini borgotaresi salvano la vita alla mamma

1commento

piazzale dalla chiesa

Al bar con la droga pronta per lo spaccio: fermato il pusher richiedente asilo

Crisi

Copador, si apre la strada del risanamento

corte dei conti

Interviste a pagamento, assolto Villani. Condannati 6 ex consiglieri regionali

1commento

Incidente

Ubriaco travolge tre ciclisti

2commenti

Femminicidio

La madre di Alessia: «Oggi compirebbe 40 anni»

Personaggi

Francesco Canali, messaggio di speranza ai malati di Sla

sondaggio

Le cose buone e belle di Parma? Boom di voti online

Lavoro

Gli agricoltori contro l'abolizione dei voucher

paura

Rogo in un garage a Salso, distrutte 4 auto: matrice dolosa? Video

Lutto

Addio a Carlo Carli, pioniere del marketing

Intervista

Uto Ughi: «Un buon violino è come una Ferrari»

carabinieri

Sushi senza "targa", sequestrati 55 chili di prodotti alimentari

Nas e Polizia municipale multano ristorante giapponese

9commenti

Parma

Ponte Romano: al via la riqualificazione. Previsto parcheggio da 40 posti sotto la Ghiaia

Lavori fino all'autunno: posata la prima pietra

15commenti

Comune

Parma, sconto sull'Imu per chi affitta a canone concordato

2commenti

Carabinieri

Fidenza: donna trovata morta in piazza Gioberti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Chi ha interesse a volere la realtà percepita

4commenti

LA BACHECA

Venti offerte per chi cerca lavoro

ITALIA/MONDO

roma

Massacrato dal branco: due fermi. La ragazza: "Sembravano bestie"

Salute

Ausl, caso di meningococco nell'Appennino reggiano

SOCIETA'

La polemica

Due ragazze indossano i leggings: United nega l'imbarco

3commenti

CONSIGLI

Incontri ravvicinati con i cinghiali? Usate la strategia del torero

1commento

SPORT

SPECIALE F1

Buona la prima: la Ferrari di Vettel è davanti a tutti

MOTOGP

Moto: mondiale si apre all'insegna di Viñales, suo gp Qatar

MOTORI

innovazione

La Fiat 500? Adesso si può noleggiare su Amazon

NOVITA'

Non solo Suv: ecco le nuove berline e wagon del 2017