Il vino

Solaia, tre annate messe a confronto

Ricevi gratis le news
0

Andrea Grignaffini

Un mostro sacro, un simbolo dell’Italia enoica che ha segnato il tempo. Il Solaia. A San Casciano Val di Pesa nel cuore del Chianti classico, nel 1978, nasce dal Tignanello, il Solaia. «C’era troppo cabernet in quell’anno, e tutto di ottima qualità: perché non vinificarlo?», racconta il Marchese Antinori. Toccò a Giacomo Tachis, allora maestro di cerimonie delle cantine Antinori, a intuirne le potenzialità. Dal terzo anno subentra anche il sangiovese, usato per accentuare l’impronta territoriale. Dal 1993 succede Renzo Cotarella, enologo ora celeberrimo, con l’introduzione della malolattica in barrique. Da allora, prosegue un continuo processo di affinamento tecnico in vigna e in cantina con l’obiettivo di ottenere un vino elegante ma robusto, di carattere e di potenza.
Partiamo dal Solaia 1997, miglior vino del mondo per «Wine Spectator» nell’anno 2000, il primo vino italiano a ottenere questo riconoscimento, una leggenda dell’enologia contemporanea. Non straripante come ai vecchi tempi: al naso prugne, ciliegie, cassis, liquirizia, cannella e vaniglia. All’assaggio è morbido, con un tannino puntuale e levigato. Passiamo al Solaia 2001 dal colore granato con riflessi aranciati. All’olfatto profumi ben equilibrati di piccoli frutti rossi maturi e note speziate. Al palato tannini felpati in equilibrio e lunga persistenza.
Molto buono il Solaia 2004: liquirizia, prugne e accenni fioriti. In bocca grande equilibrio tra concentrazione, mineralità e profondità aromatica. Chiudiamo con uno strepitoso Solaia 2007 dai profumi di ciliegie e prugne con cenni balsamici. Un vino avvolgente che ha bisogno ancora di tempo per dimostrare quello che   promette. Probabilmente sarà un Solaia che entrerà nella storia del vino italiano (G).

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Ferragni e Fedez: gravidanza a rischio. L'affetto social dei follower

INSTAGRAM

Ferragni e Fedez: gravidanza a rischio. L'affetto social dei follower

Thomas: «Sono un anti-social, mi esprimo nei live»

Intervista

Thomas: «Sono un anti-social, mi esprimo nei live»

Festa al Dragoon pub di Salso

pgn

Festa al Dragoon pub di Salso Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Gene Gnocchi, Pirandello e la danza

VELLUTO ROSSO

La settimana a teatro, da Pirandello alla danza Video

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

La neve potrebbe tornare anche in città con il ciclone artico Burian

METEO

La neve potrebbe tornare anche in città con il ciclone artico Buran Video

Enel e energia ellettrica: una task force per fronteggiare i disagi (leggi)

2commenti

APPENNINO

Il sindaco Lucchi: "Gelo e neve in arrivo, lunedì scuole chiuse a Berceto e Ghiare"

APPENNINO

Frana sulla strada fra Varsi e Ponte Lamberti: operai al lavoro Video

VIABILITA'

Buche in A1: problemi anche nel tratto parmense dell'autostrada

PARMA

Scontro fra due auto in via Sidoli: due feriti Foto

Incidente all'incrocio con via XXIV Maggio

weekend

Neve "pigliatutto". E poi teatro, fumetti e ballo: l'agenda del sabato

GAZZAREPORTER

Caprioli vicino a ponte Caprazucca Foto

Foto di Federica Romanazzi

ALLARME MAFIE

'Ndrangheta, le infiltrazioni mettono ko le aziende sane

7commenti

RICERCA

Cuore, da Parma parte la rivoluzione farmacologica

SERIE B

Il Parma lotta e strappa un punto

2commenti

Via Mameli

Tenta di rubare una bici: "placcato" dal barista

VIA PICASSO

Furto al bar: la banda strappa il cambiamonete dal muro 

E' intervenuta la polizia. Il bottino resta da quantificare

ATLETICA

Fidenza rinnova il centro sportivo Ballotta: ecco come sarà Video

Recidivo

Ai domiciliari, continuava a spacciare cocaina

2commenti

BORGOTARO

Laminam, nuove denunce e nuove smentite

AMARCORD

Le «innominabili case» (chiuse) che popolavano Parma: la mappa Foto

2commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Confronti? No grazie. Meglio i monologhi

di Francesco Bandini

VADEMECUM

Elezioni del 4 marzo: come votare correttamente

5commenti

ITALIA/MONDO

ORVIETO

E' morto Folco Quilici: il grande documentarista aveva 87 anni

POVIGLIO

Il veterinario fa domande, l'allevatore gli punta il forcone alla gola

2commenti

SPORT

olimpiadi invernali

Ester Ledecka oro anche nello snowboard, male gli azzurri

parma calcio

D'Aversa su Parma-Venezia: "I ragazzi hanno spinto dall'inizio alla fine" Video

SOCIETA'

il disco

1973: Edoardo Bennato spicca il volo

METEO

Buran o Burian? Ecco qual è la versione giusta del nome della perturbazione artica

1commento

MOTORI

PROVA SU STRADA

Il test: Mazda CX-5, feeling immediato

MOTO

I 115 anni di Harley-Davidson, si avvicina l'open day