Il vino

Il vitigno antico della terra ionica

Il vitigno antico della terra ionica
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Il territorio è fra i più affascinanti d’Italia, ricco di storia e di suggestioni. Parliamo della Calabria e in particolare della fascia ionica in cui la bellezza paesaggistica si compendia con l’asperità della terra mitigata dal dolce clima mediterraneo. Si affaccia alla ribalta della viticoltura calabrese una giovane azienda, L’Acino, capitanata da tre fratelli che hanno come diktat il riportare in auge un vitigno antichissimo: il Mantonico (in greco significa profeta, indovino). Siamo a San Marco Argentano in provincia di Cosenza, nella Piana di Sibari, nel versante interno collinare con terra argillosa, rossa, ricca di principi nutritivi e dal microclima ideale per l’allevamento di vigne. Un tempo questa zona era abitata dai Sibariti provenienti dalla Grecia che la utilizzavano per vinificare uve di magliocco e mantonico, molto apprezzate e richieste in tutto il bacino del Mediterraneo. Perso nel tempo e uscito dalla storia, l’antico vitigno autoctono montonico è stato riportato a vinificazione dall’azienda, L’Acino attraverso attenti studi, sperimentazioni e innovazioni tecnologiche in vigna e in cantina, per arrivare a un vino nuovo ma che sa d’antico. In tempi non lontani questa varietà veniva esportata come uva da tavola e quella essiccata era utilizzata nella preparazione di dolci. Il grappolo si presenta massiccio non troppo grosso con acini di media misura dalla forma a elisse, dal gusto dolce che vira all’asprigno, con buccia di colore giallo tendente al verdolino. Dalle prime vinificazioni ecco la prima etichetta, il Mantonicoz 2008, un uvaggio in purezza dal colore giallo dorato, con un ricco ventaglio di aromi che vanno dagli agrumi canditi, zenzero, crosta di pane, note fumé. Al palato è sapido, fresco, ampio, armonico (C ).

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