-2°

Il piatto forte

Il sushi in Piazza Garibaldi e il Parmigiano nei McDonald's: ma dove stiamo andando?

Il sushi in Piazza Garibaldi e il Parmigiano nei McDonald's: ma dove stiamo andando?
Ricevi gratis le news
2

Nel giro di pochi giorni, le cronache "gastronomiche" di Parma hanno fatto registrare alcune novità quanto meno curiose.

A parte l'inconsueto, e per certi versi divertente, derby del prosciutto che si celebra in piazza  Garibaldi (Parma contro San Daniele, con tanto di insegne pubblicitarie per due bar a distanza di pochi metri); sono arrivate altre due notizie che portano con sè un inconfondibile sapore di globalizzazione. Da una parte il sushi che "invade" il centro di Parma: a sua volta nella PIazza principale della città, con un sushi bar corredato da sake e birra giapponese. Dall'altra il Parmigiano-burger che segna l'arrivo del nostro formaggio nel Mc Donald's, che della globalizzazione (gastronomica ed economica) è uno dei simboli per eccellenza.

Come accogliere una notizia del genere? E' un bene  un male? E che ricadute può avere per una realtà come quella di Parma, che ha un suo pilastro nell'agroalimentare di qualità? Noi abbiamo girato la domanda ad un esperto di gastronomia ben noto ai lettori della Gazzetta di Parma e di gazzettadiparma.it (i suoi articoli dedicati ai vini sono proprio in questa sezione Gusto): Andrea Grignaffini. E la risposta è per ora interlocutoria, ma chiara: "E' un bene - ci dice Grignaffini - se c'è una visione futuribile, con l'obiettivo di elaborare qualcosa a lunga scadenza. Non sarei invece favorevole se si trattasse solo di uno strumento di marketing di breve respiro".  Quindi - aggiungiamo - questa contaminazione può rivelarsi positiva solo se ci sarà dietro uno studio, che poi possa sperimentare nuove formule che uniscano felicemente cucine diverse? "Esattamente questo: sarà un fenomeno positivo solo se aiuterà a produrre una nuova e più ricca cultura gastronomica, altrimenti rimarrano prospettive dal fiato corto".

E in attesa di approfondire il tema nei prossimi giorni, con lo stesso Grignaffini e con altri esperti, giriamo la questione a voi: vedete queste novità come una minaccia o come una opportunità, per il futuro dei nostri prodotti e della nostra cucina? Dite la vostra, utilizzando lo spazio commenti nella colonna centrale di fianco a questo articolo.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • carlo meloni

    23 Settembre @ 05.04

    in principio i sushi e il mac donald, sono fast food, e con questo voglio dire che non sono ne una minaccia e molto meno una opportunita' per la cucina nostrana. e' criminoso compararli pero se i prodotti parmigiani, sono un punto alto nel mondo, imitati e mal imitati, i panini che si trovano a Parma sono uno schifo, sono secchi e senza creativita'. ossia li da voi non esiste fast food il prosciutto e' un antipasto, non e' un fast food. e' in questo cantuccio che i sushi e gli hamburger vogliono entrare nonostante esistano cose migliori come pastrami di funghi--risoli di gamberi con mascarpone-- crocchette di farina di granoturco con baccala'--empadas di gorgonzola e persino hot doog etc il meglio di tutti e' il panino greco, fatto di pane fresco, con fette ritirate dallo zampone di maiale cotto allo spiedo.(pernil)

    Rispondi

  • Robero Castellano

    20 Settembre @ 15.15

    Sono assolutamente contrario alla globalizzazione per quanto riguarda la gasronomia, ogni regione, ogni città deve avere le sue abitudini e tradizioni in questo campo e custodirle gelosamente

    Rispondi

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Addio a Sergio Sergio Della Monica, fondò i Planet Funk: aveva 58 anni

lutto

Addio a  Sergio Della Monica, fondò i Planet Funk: aveva 58 anni Video, la celebre "Who Said"

1commento

Rebel Circle al Be Movie

FESTE PGN

Rebel Circle al Be Movie Foto

Olimpiadi, pattinatrice resta a seno nudo durante la gara

"incidente"

Olimpiadi, pattinatrice resta a seno nudo durante la gara

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Domani speciale su cani, gatti & Co.

INSERTO

Oggi speciale su cani, gatti & Co. con la Gazzetta di Parma

Lealtrenotizie

Piazzale della Pace, stanziati i fondi per il secondo stralcio di lavori

tg parma

Piazzale della Pace, stanziati i fondi per il secondo stralcio di lavori. Come sarà Video

noceto

Provano con due "copioni" a truffare una 76enne: lei li fa arrestare

Montanara

Spettatore diplomato in primo soccorso salva calciatore durante la partita

1commento

Parma

Carabiniere blocca un ladro: «In divisa o no, prima viene il dovere»

1commento

FIDENZA

Non arrivava alla sua festa di compleanno: era morto d'infarto

elezioni

Salvini a Parma: "La flat tax per rimettere soldi nelle tasche degli italiani"

libri

Mago Gigo racconta Capitan Braghetta, "il supereroe che è dentro di noi" Video

BEDONIA

Furto all'agriturismo La Tempestosa

1commento

Lutto

Addio a padre Simoncini, ultimo gesuita di Parma

incidente

Pedone investito a Ramiola

60 anni di legge Merlin

Le ragazze salvate dalla tratta

Viabilità

Colorno, verifiche ai ponti dopo la piena

BORGOTARO

Addio ad Arnaldo Acquistapace

1commento

parma calcio

La società: "D'Aversa resta: ha tutto per poter uscire dalla crisi. Compreso il sostegno dei giocatori"

Malmesi a Bar Sport: "Abbiamo fatto la nostra offerta per il Centro sportivo di Collecchio".

3commenti

elezioni

Scuole seggio, chiuse dal 3 al 6 marzo. Per universitari fuorisede trasporti con tariffe agevolate

PARMA

Renzi: "Da noi proposte concrete, dagli altri invenzioni"

8commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Tajani l'europeista incubo di Salvini

di Vittorio Testa

1commento

VADEMECUM

Elezioni del 4 marzo: come votare correttamente

ITALIA/MONDO

San Polo d’Enza

Il “Grande fratello” incastra la banda dei salumi: denunciati in sei

1commento

modena

Colpì una 15enne col manganello, chiesto processo per poliziotto

2commenti

SPORT

SPORT

Il ritorno del "Biscione" in Formula Uno: ecco l'Alfa Romeo C37 Foto

Altri sport

Il mondo della pallanuoto piange Roberto Gandolfi

SOCIETA'

musica

Dopo quasi 30 anni tornano i primi dischi in vinile della Sony

roma

Via vai di calvi in negozio: droga nascosta nei bigodini, arrestato parrucchiere

MOTORI

MOTORI

Mazda CX-5 subito amici: il Suv dal feeling immediato

MOTORI

Skoda Kodiaq, ancora più completa in allestimento Sportline Foto