22°

Il vino

Vini leggendari dalla Borgogna

Vini leggendari dalla Borgogna
0

Andrea Grignaffini

Una leggenda della Borgogna. Difficile reperire i suoi vini, almeno quelli più ricercati dai critici più esigenti. Stiamo scrivendo di Claude Dugat: un uomo che da trent’anni esatti lavora il pinot nero con la raffinatezza e la profondità che lo contraddistinguono intimamente. Sei ettari coltivati secondo modus biologico, alcuni addirittura utilizzando il cavallo. Tradizione mai fine a se stessa ma scelta nell’ottica della valorizzazione di vigne e terreni unici, e per questo degni del più assoluto rispetto. In degustazione l’anteprima del millesimo 2009. Partiamo dal base, se così possiamo definirlo, il Bourgogne Rouge, affinato in barrique non nuove per un anno, prodotto da uve in area Gevrey-Chambertin. Un tipico borgogna dai profumi di lampone e fragole, con tocchi umorali ed ematici, sempre in bilico tra mineralità e frutto polputo (E). E’ la volta dello Gevrey-Chamberti (botti nuove). Un vino di grande potenzialità, dal colore deciso, dai sentori di frutti di bosco maturi e ribes nero, ma anche liquirizia e semi di finocchio; al palato i tannini sono pura seta (F). Buonissimo poi lo Gevrey Chambertin Ier Cru Lavaux Saint Jacques, un terroir che produce grandi vini avendo un’importante escursione termica, molto caldo di giorno, fresco di notte. Al naso sentori speziati e cuoiati si assommano a fiori (geranio, rosa) e vaniglia (G). In conclusione la gemma introvabile: il Griottes Chambertin Grand cru, una piccolissima parcella vitata per un grande vino nato da viti vecchie che lo rendono ineguagliabile. Al naso predomina l’amarena, poi si susseguono la rosa, il salmastro della macchia mediterranea; al palato tannini estremi fusi in una morbidezza serica e vellutata: un vino assoluto, un punto di riferimento del pinot nero (G). 

-FASCE DI PREZZO
-Legenda: prezzo medio in enoteca                                     
-A    fino a    5 €                                               
-B   da          5  a  10                                      
-C   da         10 a  20                                      
-D   da        2035                                      
-E   da         3550                                      
-F   da         50100                                    
-G  oltre i              100 €                                   


 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Brigitte, la prof che sposò l'allievo e ora sogna l’Eliseo con Emmanuel

emmanuel macron

Brigitte, la prof che sposò l'allievo e ora sogna l’Eliseo Foto

Video 2 - 4 year old Girl Falls Out of Van in Arkansas USA

tragedia sfiorata

Bimba cade dal bus: un uomo ferma l'auto e la salva Video

Alessio Lo Passo

Alessio Lo Passo

MILANO

Ex tronista arrestato per estorsione a chirurgo estetico

Notiziepiùlette

Ultime notizie

«La Forchetta»: pesce, carne e un po' di tradizione

CHICHIBIO

«La Forchetta»: pesce, carne e un po' di tradizione

Lealtrenotizie

Michela, campionessa d'Inghilterra

Rugby

Michela, campionessa d'Inghilterra

Salso

Bruciata l'auto di un salsese

Monticelli

Tragica caduta in bici: muore 63enne

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma!

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

Aveva 81 anni

Se n'è andato Franco Ferretti, re del packaging

IL CASO

Violenza sessuale, nuovo processo per il chirurgo

Denunciato

Falsi certificati per avere la patente

GIALLO

Trovato un cadavere in Po: è Bebe?

Scuola

Mancano 51 aule alle superiori

Calcio

Fuguraccia Parma, ko con il Sudtirol: pioggia di fischi Foto D'Aversa: "Così la B è difficile" Video

Davanti al Tardini, il ds Faggiano incontra i tifosi La foto -   Il commento di Pacciani: "Partita sconcertante" Video - Il Pordenone raggiunge il Parma. La squadra esce senza "salutare" la curva, poi torna indietro

6commenti

Incidente

Scontro fra tre auto a Castelguelfo: due feriti

EVENTI

Sagre, concerti e street food: l'agenda del 25 aprile

Viabilità modificata, divieto vendita bottiglie e lattine, info sui concerti - Guarda

anteprima gazzetta

Scuole superiori: mancano 51 aule Video

lutto

Mercoledì mattina a Cremona i funerali di Alberto Quaini

Crédit Agricole

Cariparma avvia la discussione per acquisire tre casse di risparmio

Possibile operazione su Cassa di Risparmio di Cesena, Cassa di Risparmio di Rimini e Cassa di Risparmio di San Miniato

MALTEMPO

Dopo il 25 aprile in arrivo piogge e temporali Le previsioni

Brusco calo delle temperature

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

La storia ci insegna. Purtroppo

1commento

EDITORIALE

Eliseo: sarà una sfida tra due outsider

di Paolo Ferrandi

ITALIA/MONDO

REFERENDOM

Alitalia, "i No hanno vinto": bocciato l'accordo per il salvataggio

Carpi

Bus contro una scuola, i tre minorenni ai carabinieri: "L'abbiamo fatto per noia"

3commenti

SOCIETA'

cina

Parcheggio impossibile? No, da sorridere Video

cinema

"Fibrosi cistica, un documentario per raccontare il dolore, il coraggio. E la vita" Video

SPORT

Tardini

La curva copre di fischi il Parma, Calaiò chiama i giocatori sotto la curva

RUGBY

Amatori Parma batte Viterbo 47-12: le foto della partita

MOTORI

TOP10

Auto: il lusso delle limited edition

ANTEPRIMA

Audi e-tron Sportback Concept, nel 2019 il Suv-coupé "digitale"