11°

22°

Il vino

Vini leggendari dalla Borgogna

Vini leggendari dalla Borgogna
Ricevi gratis le news
0

Andrea Grignaffini

Una leggenda della Borgogna. Difficile reperire i suoi vini, almeno quelli più ricercati dai critici più esigenti. Stiamo scrivendo di Claude Dugat: un uomo che da trent’anni esatti lavora il pinot nero con la raffinatezza e la profondità che lo contraddistinguono intimamente. Sei ettari coltivati secondo modus biologico, alcuni addirittura utilizzando il cavallo. Tradizione mai fine a se stessa ma scelta nell’ottica della valorizzazione di vigne e terreni unici, e per questo degni del più assoluto rispetto. In degustazione l’anteprima del millesimo 2009. Partiamo dal base, se così possiamo definirlo, il Bourgogne Rouge, affinato in barrique non nuove per un anno, prodotto da uve in area Gevrey-Chambertin. Un tipico borgogna dai profumi di lampone e fragole, con tocchi umorali ed ematici, sempre in bilico tra mineralità e frutto polputo (E). E’ la volta dello Gevrey-Chamberti (botti nuove). Un vino di grande potenzialità, dal colore deciso, dai sentori di frutti di bosco maturi e ribes nero, ma anche liquirizia e semi di finocchio; al palato i tannini sono pura seta (F). Buonissimo poi lo Gevrey Chambertin Ier Cru Lavaux Saint Jacques, un terroir che produce grandi vini avendo un’importante escursione termica, molto caldo di giorno, fresco di notte. Al naso sentori speziati e cuoiati si assommano a fiori (geranio, rosa) e vaniglia (G). In conclusione la gemma introvabile: il Griottes Chambertin Grand cru, una piccolissima parcella vitata per un grande vino nato da viti vecchie che lo rendono ineguagliabile. Al naso predomina l’amarena, poi si susseguono la rosa, il salmastro della macchia mediterranea; al palato tannini estremi fusi in una morbidezza serica e vellutata: un vino assoluto, un punto di riferimento del pinot nero (G). 

-FASCE DI PREZZO
-Legenda: prezzo medio in enoteca                                     
-A    fino a    5 €                                               
-B   da          5  a  10                                      
-C   da         10 a  20                                      
-D   da        2035                                      
-E   da         3550                                      
-F   da         50100                                    
-G  oltre i              100 €                                   


 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

1commento

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Tino attore hard? L'ennesima proposta arriva via Twitter dalla pornostar

storie di ex

Tino attore hard? L'ennesima proposta arriva via Twitter da una pornostar

Primo evento ufficiale per il principe Harry e la fidanzata

gossip reale

Primo evento ufficiale per il principe Harry e la fidanzata Foto

Rolling Stones: gli highlander del rock

Il concerto

Stones: immortali! (Jagger canta in italiano)(Le polemiche)

Notiziepiùlette

Ultime notizie

La parola all'esperto

ECONOMIA

Torna "La parola all'esperto". Inviate i vostri quesiti

Lealtrenotizie

Tajani: «Candidarmi? No, il mio posto è a Bruxelles»

L'INTERVISTA

Tajani: «Candidarmi? No, il mio posto è a Bruxelles»

Allarme

Tetti in eternit nell'ex fornace di Felegara: la paura dei cittadini

Furto

Ennesimo raid al centro diurno Fiordaliso

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma! x

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

2commenti

FIDENZA

Tangenziale Sud, iniziati i lavori

FIDENZA

Uova contro le vetrine dei negozi

Volontariato

Assistenza pubblica, numeri da record

FACCIA A FACCIA

Ateneo al voto, candidati a confronto

COLORNO

Ponte inagibile e treni insufficienti

CARABINIERI

Entrano i ladri, donna finge di dormire per paura di violenze: arrestato 32enne di Sorbolo Video

Arrestato a Reggio Emilia un albanese che abita nel paese della Bassa. I due complici sono riusciti a fuggire

2commenti

COLLECCHIO

Gli agenti fermano un camionista ubriaco e scoprono una storia di sfruttamento 

Un 48enne romeno è stato multato e gli è stata ritirata la patente. Lavora in condizioni molto dure e per pochi soldi per un'agenzia intestata a un italiano

4commenti

COMUNE

Sauro Fontanesi è il nuovo delegato alla Sicurezza del Comune

Fontanesi lascerà il comando della Municipale di Castelnovo Monti. Il suo ruolo: affiancherà l'assessore nella gestione degli interventi

2commenti

ANTEPRIMA GAZZETTA

San Leonardo: furto al centro diurno, nel laboratorio dei disabili

Le anticipazioni della Gazzetta di Parma di domani

tg parma

San Michele Tiorre, trasferiti da Parma i primi 8 migranti Video

4commenti

Via Burla

Rissa fra detenuti, agente ferito a Parma. Il Sappe: "Carcere praticamente in mano ai detenuti"

Il sindacato Sappe ribadisce i problemi di organico della polizia penitenziaria

2commenti

soccorso alpino

Escursionista cade sul monte Caio e batte la testa: ferito un 21enne reggiano

Il giovane è stato portato al Maggiore. Non è in pericolo di vita

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

La piccola vittoria di una grande Merkel

di Paolo Ferrandi

CONTROLLI

Autovelox, autodetector, speedcheck: la mappa della settimana

ITALIA/MONDO

COMO

Morta con fazzoletti in bocca: giallo alla casa di riposo

Fisco

Spesometro: una settimana di proroga

SPORT

serie B

Verso la Salernitana: il Parma già al lavoro a Collecchio Video

RUGBY

Zebre nella storia: prima squadra italiana a vincere in Sudafrica Le foto

SOCIETA'

russia

Fermata una coppia di cannibali: resti umani nel frigo

liceo Marconi

I «ragazzi della 5ª C» (parmigiani) si ritrovano: 30 anni fa e oggi, le foto

1commento

MOTORI

LA NOVITA'

Al volante della nuova Volvo XC60. Ecco come va

auto&moda

Jaguar E-Pace, Debutto con Palm Angels Fotogallery