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Il vino

Vini leggendari dalla Borgogna

Vini leggendari dalla Borgogna
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Andrea Grignaffini

Una leggenda della Borgogna. Difficile reperire i suoi vini, almeno quelli più ricercati dai critici più esigenti. Stiamo scrivendo di Claude Dugat: un uomo che da trent’anni esatti lavora il pinot nero con la raffinatezza e la profondità che lo contraddistinguono intimamente. Sei ettari coltivati secondo modus biologico, alcuni addirittura utilizzando il cavallo. Tradizione mai fine a se stessa ma scelta nell’ottica della valorizzazione di vigne e terreni unici, e per questo degni del più assoluto rispetto. In degustazione l’anteprima del millesimo 2009. Partiamo dal base, se così possiamo definirlo, il Bourgogne Rouge, affinato in barrique non nuove per un anno, prodotto da uve in area Gevrey-Chambertin. Un tipico borgogna dai profumi di lampone e fragole, con tocchi umorali ed ematici, sempre in bilico tra mineralità e frutto polputo (E). E’ la volta dello Gevrey-Chamberti (botti nuove). Un vino di grande potenzialità, dal colore deciso, dai sentori di frutti di bosco maturi e ribes nero, ma anche liquirizia e semi di finocchio; al palato i tannini sono pura seta (F). Buonissimo poi lo Gevrey Chambertin Ier Cru Lavaux Saint Jacques, un terroir che produce grandi vini avendo un’importante escursione termica, molto caldo di giorno, fresco di notte. Al naso sentori speziati e cuoiati si assommano a fiori (geranio, rosa) e vaniglia (G). In conclusione la gemma introvabile: il Griottes Chambertin Grand cru, una piccolissima parcella vitata per un grande vino nato da viti vecchie che lo rendono ineguagliabile. Al naso predomina l’amarena, poi si susseguono la rosa, il salmastro della macchia mediterranea; al palato tannini estremi fusi in una morbidezza serica e vellutata: un vino assoluto, un punto di riferimento del pinot nero (G). 

-FASCE DI PREZZO
-Legenda: prezzo medio in enoteca                                     
-A    fino a    5 €                                               
-B   da          5  a  10                                      
-C   da         10 a  20                                      
-D   da        2035                                      
-E   da         3550                                      
-F   da         50100                                    
-G  oltre i              100 €                                   


 

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