Il vino

Ora lo Champagne non teme il ghiaccio

Ora lo Champagne non teme il ghiaccio
0

La moda di servire Champagne con cubetti di ghiaccio è partita anni fa in Francia, a Saint-Tropez, con il nome di «Champagne Piscine»: non poteva essere altrimenti. Ovviamente quelli tradizionali, specie nella più diffusa versione brut, mal si addicono, però, a questo mix poiché la diluizione del ghiaccio non esalta certamente la vena fresca e l’esuberanza dell’anidride carbonica. 

Ora la chiave di volta per vip e seguaci delle tendenze più bizzarre si chiama Moët Ice Impérial ed è il primo Champagne inventato appositamente per essere bevuto con il ghiaccio. Si tratta di un Demi-Sec, con un dosaggio particolarmente accentuato e un residuo zuccherino potente, deciso. 
Non va bevuto da solo ma unito a cubetti di ghiaccio e l’aggiunta di ingredienti sfiziosi, che esaltino la freschezza del retrogusto: qualche seme di cardamomo, per esempio, piuttosto che la buccia di un pompelmo bianco. La cosa lascerà basiti i fondamentalisti della bollicina, ma dobbiamo dire che il prodotto è ben studiato e calibrato. 
«Il Moët Ice Impérial è stato «costruito ad arte – afferma Benoît Gouez, Chef de Cave Moët & Chandon - per rendere ancora più intenso il suo gusto e per creare un modo completamente nuovo di bere Champagne, grazie a un tocco originale di aromi fruttati che si miscelano al suo inconfondibile sapore. La sua struttura ricca e articolata ha accenni dolci e conquista ogni palato, senza lasciarsi diluire dal ghiaccio». 
Il classico blend tra vitigni diversi, quindi, è stato studiato come una ricetta: l’intensità del frutto e la struttura del pinot nero per quasi il 50%, la rotondità e carnosità del pinot meunier tra il 30% e il 40%, infine un tocco finale di chardonnay, tra il 10% e il 20%, per cercare acidità.  
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

La trollata epica del rapper di Parma sui profughi

tv

La "trollata epica" del rapper parmigiano Bello FiGo sui profughi Video

2commenti

ANCONA

Terremoto: sindaci regioni terremotate a Loreto

20enne si schianta a folle velocità mentre fa diretta Fb

usa

Si schianta a velocità folle: in diretta Facebook Video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Terremoto: cosa rischia Parma

TERREMOTO

Ma Parma quanto rischia?

1commento

Lealtrenotizie

Roberto D'Aversa

Il nuovo allenatore

D'Aversa: "Mi hanno chiesto di giocare a calcio". Il suo staff

L'intervista: "Ora miglioriamo giorno per giorno. Ritroviamo la serenità" (Video) - Ferrari: "Scelti non i nomi, ma gentre che avesse "fame"" (Video) - Lunedì o martedì l'annuncio del nuovo ds: è una corsa a tre

4commenti

dal tardini

Il Parma va sotto, poi si rialza: 1-1 col Bassano. E finale incandescente Foto

2commenti

al mercato

Sorpreso a rubare, ferisce con un cutter i titolari di un banco in Ghiaia Foto

5commenti

sala baganza

Preso il 18enne che faceva da pusher ai ragazzini della Pedemontana

degrado

Nuove luci e marciapiedi più larghi e "vivibili": così sarà via Mazzini Foto

17commenti

via toscana

Urta due auto in sosta e poi fugge: è caccia al conducente

1commento

SAN LEONARDO

Arriva la sala scommesse, scoppia la polemica

12commenti

Solidarietà

Sisma, il cuore di Parma c'è

agenda

Un weekend di colori, musica, gusto e cultura

Salsomaggiore

Addio a Lorenzo, aveva solo 15 anni

1commento

Anga Parma

l calendario dei giovani imprenditori agricoli

Per raccogliere fondi a favore delle aziende agricole colpite dal terremoto nel Centro Italia

social network

Via D'Azeglio, quando scopri che i ladri ti hanno preceduto...Foto

2commenti

via mazzini

Un altro pezzo di storia che se ne va: chiude Zuccheri

8commenti

controlli

Autovelox e autodetector: la mappa della settimana

PENSIONI

Novità sul ricongiungimento dei contributi

1commento

gazzareporter

Scia e aerei: mistero nel cielo di Parma Video

7commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Un po' più di mezzo bicchiere

EDITORIALE

Dal sexting al ricatto: pericoli on line

di Filiberto Molossi

1commento

ITALIA/MONDO

alessandria

Ruba fidanzatino a figlia, condannata per violenza sessuale

CALIFORNIA

Incendio al concerto: si temono 40 vittime

WEEKEND

IL CINEFILO

I film della settimana, da Sully a Agnus Dei  Video

VERNISSAGE

90 anni di Arnaldo Pomodoro: la sua arte invade Milano

1commento

SPORT

formula uno

Mercedes: dopo il ritiro di Rosberg, Alonso tra le ipotesi

Bis Jansrud

Sci, per l'Italia un altro podio: Fill è secondo

SOCIETA'

salerno

"Novemila euro alla Arcuri per accendere l'albero di Natale"

1commento

rifiuti abbandonati

Via Anedda e la montagna di scatole (cinesi) Foto

2commenti