21°

Il vino

Marsala, grande nobile della terra siciliana

Marsala, grande nobile della terra siciliana
0

di Andrea Grignaffini

Un vino che richiama il calore dell’estate e il colore dell’autunno e che dovremmo considerare maggiormente per quello che è: una gloria dell’enologia italiana. Siamo a Marsala, cittadina importante già all’epoca dell’antica Grecia quale porto e mercato vinicolo, nota in particolare per il suo vino «forte»; fama che permase anche in periodo romano. Tuttavia il vino di allora era diverso dal Marsala che oggi conosciamo e che risale al ‘700, grazie al commerciante di Liverpool, John Woodhouse. Egli, notata affinità tra il Marsala ed il Porto, decise di imbarcarne sulla sua nave una quantità, addizionandola di acquavite di vino per conservarlo durante il viaggio. Da qui cominciò la fortuna del Marsala e la sua diffusione nel  mondo, ed altri commercianti (tra cui Ingham, Stephens, Witaker), in seguito, si dedicarono alla produzione di questo vino, così come fece, dal 1832, un imprenditore siciliano, Vincenzo Florio, contribuendone al successo. Dopo un periodo buio, il Marsala ha ripreso popolarità a partire dagli anni ’80, grazie a produttori dediti ed appassionati. Il metodo di coltivazione dei vitigni che danno origine al Marsala dipende dalle tipologie: ad alberello o a spalliera e le zone di produzione che danno i risultati migliori sono Triglia, Birgi e Spagnola. Il clima è molto caldo, arido ma temperato dall’influsso marino, il suolo è calcareo argilloso e siliceo-calcareo a seconda delle zone. Date le varie tipologie di Marsala, le caratteristiche organolettiche di questo vino variano sia per colore, (dall’oro al rubino) sia per aromi (sentori di frutta candita, ginestra, frutta secca tra cui predomina la mandorla) e gusto (spicca una grande complessità al palato, alcolicità, buona persistenza, e zuccheri variabili).
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Cuoco perfetto, chiuse le iscrizioni

tg parma

"Cuoco perfetto", boom di richieste: chiuse in anticipo le iscrizioni Video

Sembra ieri 1/1: 1984 - In piazza della Pace l'ippopotamo Pippo

TV PARMA

Sembra ieri: 1985 - Il "nuovo" Ponte Italia

Highlander: San Patrick's

Pgn

Highlander: San Patrick's, le foto della festa

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Premio Gazzarock 2017: sono aperte le iscrizioni

musica

Premio Gazzarock 2017: sono aperte le iscrizioni

Lealtrenotizie

Emergenza furti spaccata al Centro Cittadella dello Spip

polizia

Emergenza furti: razzia di vestiti nella notte allo Spip Video

Dopo l'assoluzione

Raffaele Sollecito: «La mia vita riparte da Parma»

"Vivo a Barriera Bixio, lavoro e ho buoni amici"

8commenti

ex eridania

E' nato il Centro Musicale Arturo Toscanini: video

allarme

Piazzale Lubiana, trovata polpetta con chiodi: chiusa l'area cani

3commenti

Autosole

L'ambulanza tampona, il paziente a bordo trasferito sull'elicottero

AGENDA

Un weekend alla scoperta dei castelli

Salsomaggiore

Nozze indiane, fascino e colori al castello di Tabiano Foto Il video

2commenti

Profughi

«Lasciati senza cibo per 7 giorni»

9commenti

Formaggio

La grana del grana

Medicina

L'osteopatia nella cura della endometriosi

Nuove speranze per combattere una malattia che colpisce il 10% della popolazione femminile in età fertile

elezioni 2017

Cavandoli, la Lega: "Aspettiamo il suo sì alla candidatura"

Sentenza

Multa ingiusta. E stavolta è Equitalia che deve pagare

2commenti

TRAFFICO

Baganzola, accesso alle fiere al rallentatore. Code per chi arriva dall'A1

1commento

Autostrada

Auto sbanda in A1: muore un 53enne, traffico in tilt per ore Video

Diversi chilometri di coda anche tra Fidenza e Fiorenzuola verso Milano a causa di un altro incidente

Testimonianza

Bloccata in coda in A1: "Ho spento la macchina, attesa senza fine"

6commenti

Bedonia

Domani riapre la stagione di pesca

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Chi ha interesse a volere la realtà percepita

EDITORIALE

Truffe, anziani e soldi sotto il materasso

di Carlo Brugnoli

1commento

ITALIA/MONDO

stanotte

Torna l'ora legale: ricordarsi di mandare avanti le lancette

Treviso

Il giudice girerà armato: "Lo Stato non c'è, devo difendermi"

3commenti

WEEKEND

cinema

Weekend ricco al cinema: i due consigli del CineFilo Video

IL DISCO

Nasce il fenomeno Sex Pistols

SPORT

tv parma

La ricetta di D'Aversa "Dobbiamo metterci più cattiveria" Video

Formula 1

La prima pole è firmata Hamilton

MOTORI

NOVITA'

Non solo Suv: ecco le nuove berline e wagon del 2017

prova su strada

Kia Niro, il «nativo ibrido»