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Il vino

Cirò, gli atleti olimpici si dissetavano così

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La Calabria enoica e il Cirò: un vitigno dalle origini antiche, risalenti già ai Greci presenti con una colonia a Cirò Marina. Con il nome Krimisa era conosciuto l’antenato dell’attuale Cirò che veniva donato agli atleti vincitori nelle Olimpiadi. I terreni di produzione sono collinari di natura argillosi-sabbiosi dovuti al clima molto caldo (fino a temperature record sui 40°) che tende a seccare il suolo. 

Le viti sono coltivate con il sistema ad alberello, e la vendemmia avviene entro la prima metà di settembre. Ha acquisito la DOC nel 1969, e il disciplinare comprende i comuni della provincia di Crotone. Rientrano nella DOC i vini: Bianco, Rosso, Rosso Classico e Rosato. I vitigni previsti dal disciplinare sono: per il Bianco, il greco bianco (massimo 10% di trebbiano toscano ammesso); per il Rosso, il Rosso Classico e il Rosato, il gaglioppo (con massimo 5% di trebbiano toscano e di greco bianco ammessi). Il Cirò Rosso dopo alterni periodi di crisi sta riprendendo il sua antico prestigio: al colore si presenta rubino con riflessi granato-aranciati dopo prolungato affinamento; l’aroma è intenso e speziato, con sentori di confettura, frutti rossi e neri e liquirizia. Al gusto è sapido, morbido, poco tannico in genere, ad eccezione dei vini maturati in barrique che acquisiscono una maggiore struttura e tannicità. Fra le aziende produttrici di Cirò segnaliamo la Fattoria San Francesco con il Cirò Rosso Classico Ronco dei Quattroventi dai profumi di frutti di bosco, vegetali e floreali. All’assaggio è caldo, morbido con richiami fruttati (C ). 
Spostandoci a Cirò Marina la Cantina Enotria produce il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Piana delle Fate, al naso floreale; al palato dolce accattivante, fruttato (C ).  
 
 

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