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Il piatto forte

Mattonella di biscotti. Semplicissima da fare

Mattonella di biscotti. Semplicissima da fare
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Una ricetta, questa, tramandata dalla tradizione molto gettonata nella cerchia dei miei parenti. La presento credendo di fare cosa gradita a tutti gli estimatori dei capolavori usciti da mani amanti del "fai da te" e a incoraggiamento alle nuove generazioni.

Preparazione
Con un cucchiaio di legno mescolate il burro (tenuto a temperatura ambiente) con lo zucchero, unite i tuorli uno ad uno poi le mandorle tritate grossolanamente, infine gli albumi montati a neve. Amalgamate per bene e dividete il composto in 2 parti; in una unite la cioccolata in polvere e la stecca tritata grossolanamente più una lacrima di liquore per renderlo della stessa consistenza del composto chiaro. Inzuppate i biscotti nel marsala e disponeteli su di un piatto da portata alternando ai biscotti i due tipi di crema. Terminate con la crema chiara e spolverizzate con il cacao in polvere.

Ingredienti

gr 300 burro
gr 300 zucchero
gr 200 mandorle pelate
gr 100 cacao
gr 300 biscotti
4 uova
gr 100 cioccolato in stecca
marsala all’uovo
 

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