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Le ricette della Peppa

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Questa ricetta mi è stata data da una cara amica la cui famiglia è originaria di Neviano. Non si sa bene se il suo nome è legato al colore porpora della torta oppure sia stata creata per la visita appunto del Vescovo in occasione del Patrono. Una cosa è certa: è una prelibatezza!

Preparazione:
Sciogliere il burro, quando è tiepido incorporarlo con farina, zucchero, lievito, l’uovo, la buccia del limone grattugiato. Dividere l’impasto in due. Con uno foderare una tortiera di cm. 26 con sotto la cartaforno. Cospargere abbondantemente di marmellata. Con il matterello tirare l’altra metà dell’impasto e adagiarlo sulla marmellata. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
Quando la torta è fredda punzecchiare la superficie con i rebbi di una forchetta e inzuppare abbondantemente di alchermes. Il giorno dopo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un po' di panna e versarlo sulla torta. Lasciate raffreddare e assaggiate...che bontà!

Ingredienti
gr 150 zucchero
gr 150 burro
gr 300 farina
1 uovo
1 limone
metà cucchiaio di lievito
marmellata di prugne
alchermes
gr 100 cioccolato fondente
un pochino di panna
 

 

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