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Il piatto forte

Ecco la torta fior di clementine

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Morbida, delicata e soprattutto profumatissima; questa torta è adatta per la colazione o per una merenda. La decorazione "floreale", invece, è da tenere presente quando vi capita che una torta cresca smisuratamente al centro assumendo la forma di un vulcano sul punto di eruttare. E' decisamente un aspetto brutto e poco presentabile, ma perché disperarsi? Il cratere pieno di crepe si toglie e... oplà si fa sbocciare un fiore. 

Ingredienti
gr 300 farina - gr 100 fecola - gr 280 zucchero - 3 uova intere - la buccia grattugiata e il succo di 10 clementine (circa 160 gr di succo non filtrato) - 1 bicchiere di olio di semi - 1 pizzico di sale -1 bustina di lievito.

Per la decorazione
3 clementine intere - il succo di altre 2 clementine - 1 fettina di kiwi - 1 bustina di gelatina mompariglia - 1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione: Sbattere  le uova con lo zucchero e un pizzico di sale sino a che diventano spumose.

Aggiungere l’olio e il succo delle clementine, la buccia grattugiata, le farine, il lievito.
Amalgamare per bene e trasferire l’impasto in una teglia di 26 cm, cuocere a 180° per 35 minuti.
Una volta cotta, prima che si raffreddi, togliere dalla teglia, tagliare la calottina centrale, irrorare con il succo di 2 clementine mescolato con lo zucchero a velo. Decorare con le 3 clementine e la fettina di kiwi, sciogliere la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e distribuirla sulla torta. Completare la decorazione con una manciata generosa di mompariglia.

 

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