19°

Il vino

Le nuove bollicine dell'Alto Adige

Le nuove bollicine dell'Alto Adige
0

di Andrea Grignaffini

Se da un lato è naturale che in Sud Tirolo gli spumanti non possano che essere un prodotto di punta per via di un clima e di terreni particolarmente vocati, dobbiamo riscontrare che l’arte spumantistica sia stata sempre considerata in secondo piano per via di una produzione di bianchi fermi rinomata in tutta Europa. Da qualche tempo le cose sono cambiate e l’Alto Adige ha le bollicine che competono al suo terroir. Tutto per merito dell’Associazione Produttori Spumanti Metodo Classico Alto Adige che vanta una produzione annua di circa 210.000 bottiglie divisi fra sei produttori (Arunda, Haderburg, Kettmeir, Lorenz-Martini, Preclarius, Von Braunbach). I vini spumanti prodotti da uve chardonnay, pinot nero e pinot bianco da soli o in blend, sono riservati esclusivamente alle denominazioni: Alto Adige Brut, Alto Adige Extra Brut, Alto Adige Pas Dosè con almeno 15 mesi di affinamento sui lieviti e commercializzati 20 mesi dopo la vendemmia. Ma per arrivare a risultati di alto livello occorrono  passione e  determinazione da veri artigiani enoici attraverso anche ad una selezione meticolosa dei vigneti più vocati e precisi criteri di coltivazione integrata e biodinamica per conferire quelle note di freschezza e di profumi tipici di una bollicina di grande qualità di questo territorio.
Nell’ambito di un incontro promosso dall’associazione a Parma presso il ristorante Cà Pina abbiamo apprezzato vini dalla trama vivace innervata da una acidità tagliente e rigida che tanto li fa assomigliare al mondo degli Champagne. Una bevuta fresca e croccante che è il denominatore comune di sei cantine che hanno una confortante unità stilistica per uno spumante perfetto da aperitivo ma anche sugli antipasti della tradizione parmigiana.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

4commenti

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Sembra ieri 1/1: 1984 - In piazza della Pace l'ippopotamo Pippo

TV PARMA

Sembra ieri: 1985 - La centrale del latte di via Torelli Video

MILTO 5

Fotografia

Un alieno a Parma: ecco chi è Milto5, "campione di selfie"  Video

3commenti

La Perego contro i dirigenti di Rai1: "Sapevano tutto"

TV

La Perego contro i dirigenti di Rai1: "Sapevano tutto"

Notiziepiùlette

Ultime notizie

«Mastroianni's»: piatti moderni, curati e fantasiosi

Foto tratta dal sito ufficiale del ristorante

CHICHIBIO

«Mastroianni's»: piatti moderni, curati e fantasiosi

Lealtrenotizie

Incidente mortale a San Secondo: muore un automobilista

parmense

Incidente a San Secondo: muore un automobilista

Montechiarugolo

«Mio nipote sequestrato in Tunisia»

Droga

San Leonardo, stavolta niente «rito»

5commenti

Viabilità

Il Comune: corsie per bus, traffico ridotto fra Lungoparma e ponte di Mezzo

Annunciati controlli della Municipale in via Farnese

Tragedia

«Giovanni adesso è insieme a Dio»

borgotaro

Oggi i funerali di Danilo Savani

Imprenditori

Morto Primo Ferrari, una vita per il latte

CALCIO

Buffon a quota 1000

Fidenza

Sottopasso, i residenti propongono un progetto alternativo

CONCERTO

Mario Biondi al Regio, voce e ricordi

PROGETTO

Sala, c'è una badante per te: apre uno sportello

LEGA PRO

Parma, Ferrari: "Crediamo nei play-off, servono nuovi stimoli" Video

lettera aperta

Studentessa del Melloni ai coetanei: "Fate della vostra vita un capolavoro"

2commenti

EMERGENZA CRIMINALITA'

La 48 ore dei ladri: quattro case svaligiate, razzie sulle auto e spaccate Video

8commenti

Via Cavagnari

Ragazzino morsicato da un cane: scoppia una lite violenta

2commenti

foto dei lettori

"Scene di ordinaria... stazione: la sosta che blocca decine di bus" Foto

20commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Il pianeta delle scimmie e quello dei robot

IL CASO

I vitalizi e le pensioni d'oro che fanno indignare

di Stefano Pileri

14commenti

ITALIA/MONDO

Regno Unito

Attacco al Parlamento di Londra: 7 arresti in tutto il Paese

Protesta

Oggi sciopero nazionale dei taxi. Uber: "Decreto deludente"

SOCIETA'

COLORNO

Con il Fai a scoprire l'appartamento del duca don Ferdinando Fotogallery

PGN

In campo con la Polisportiva gioco

SPORT

F1: SI PARTE

Il calendario 2017 e le dirette tv

LA POLEMICA

Cipollini disintegra il ciclismo italiano

MOTORI

anteprima

Nuova Ferrari GTC4Lusso, il test drive Fotogallery

LA PROVA

Fiat 500L Living a metano