-4°

Il piatto forte

Le ricette della Peppa - Torta di castagne Il frutto dei boschi per un'irresistibile crostata

Le ricette della Peppa - Torta di castagne Il frutto dei boschi per un'irresistibile crostata
1

 L'inverno, si sa, è il periodo delle castagne, le troviamo in bella mostra sui banchi dei fruttivendoli e siamo tutti invogliati a comprarle. Vengono vendute sfuse oppure in sacchetti di rete.  Se acquistate quest’ultime, un metodo efficace per conservarle adottato dai produttori, ma semplice da fare anche a casa è la «curatura»: si mettono le castagne per un paio di giorni in un recipiente di acqua fredda, mescolandole ogni tanto.

 Poi si tolgono, scartando quelle che vengono a galla perché marce, si asciugano, si mettono in un telo e si conservano in luogo fresco, non in frigorifero. Ed ora eccovi un irresistibile dessert con questo frutto.
 
Ingredienti
 
PER LA PASTA FROLLA
gr 500 farina - gr 250 zucchero - gr 250 burro - 2 uova intere - 1 tuorlo per spennellare
PER IL RIPIENO
gr 800 castagne - gr 100 cacao - gr 200 zucchero - 3 albumi - dl 2.5 latte - cannella - 2 chiodi di garofano - buccia di limone - 1 foglia di alloro - 1 cucchiaio di canditi - liquore
 
Preparazione:
Incidete  le castagne e lessatele con l’alloro e i chiodi di garofano. Una volta cotte sbucciatele, schiacciatele con il passaverdura e fate cadere il purè in una terrina. 
Aggiungete il cacao, il latte, lo zucchero, mezzo cucchiaio di cannella, i canditi, la buccia del limone, il liquore e gli albumi montati a neve. Preparate la pasta frolla, stendetela in una teglia con sotto la cartaforno tenendone un po' a parte per le strisce decorative.
Farcite la base con l’impasto di castagne e decorate con le strisce di pasta frolla. Spennellate con il rosso d’uovo e infornate a 180° per 40 minuti.
 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • mery

    23 Febbraio @ 12.23

    Dove posso trovare le altre ricette della Peppa?

    Rispondi

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Juve, nuovo logo. Scoppia l'ironia sul web

calcio e risate

Juve, nuovo logo. Scoppia l'ironia sul web Gallery

1commento

Kim, prima il trucco alle parti intime, poi con la felpa "comunista"

gossip

Kardashian, prima il trucco alle parti intime, poi con la felpa "comunista"

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

gossip

Belen, un altro bacio (con Iannone) nella bufera

2commenti

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Conchiglioni crescenza e mostarda

GUSTO

La ricetta della Peppa: Conchiglioni crescenza e mostarda

Lealtrenotizie

Auto travolge persone alla fermata dell'autobus fra Cascinapiano e Torrechiara

cascinapiano

Travolto da un'auto sotto gli occhi della sorella: muore un 17enne

La vittima è Filippo Ricotti. Il ricordo della "sua" Langhiranese Calcio e del Liceo Bertolucci (Video)

17commenti

tg parma

Salso, i rapinatori minacciano un bimbo con un coltello Video

Il fatto del giorno

La tragedia di Filippo: un gigantesco "Perché?" (Senza risposta)

3commenti

consiglio comunale

Polemica D'Alessandro-Vescovi sui vaccini

4commenti

polizia

Mostrava un coltello ai passanti in via Mazzini: denunciato Alongi

12commenti

lega pro

Febbre Venezia-Parma: iniziata la prevendita

Classifica

Gli stipendi più alti: Parma al quinto posto in Italia

furti

Quartiere Lubiana, la razzia dei fanali delle Audi

2commenti

'ndrangheta

Aemilia, gli imputati chiedono processo a porte chiuse Video

manifestazione

"Natale in vetrina crociata", grande entusiasmo per le premiazioni Video Gallery

Inizia il coro, poi segue tutta la sala: oltre cento bimbi cantano l'inno del Parma - Video

Epidemia

Legionella: domani la verità

2commenti

furto

Via Dalmazia, i ladri se ne vanno con i coltelli

Fra Salimbene

Chi ha rotto la porta dei bagni dei maschi?

3commenti

maltempo

Piano neve e ghiaccio, il Comune: "Ecco cosa devono fare i cittadini"

3commenti

Il caso

Parrocchie in campo contro le povertà

5commenti

Basilicagoiano

Allarme droga tra i minorenni

2commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Politicamente corretto: l'ipocrisia al potere

di Michele Brambilla

13commenti

EDITORIALE

Conti pubblici: la ricreazione è finita

di Aldo Tagliaferro

ITALIA/MONDO

BRUXELLES

Tajani eletto presidente del Parlamento europeo

scuola

Nuova maturità: non ci sarà più bisogno di avere tutte le sufficienze

1commento

SOCIETA'

PERSONAGGI

Addio a Piacentini, playboy mito della Costa Azzurra anni '60

EDITORIALE

L'orrore in diretta? E' la tv del Medioevo

1commento

SPORT

parma calcio

D'Aversa: "Manca un esterno mancino. Primo posto? Ci proviamo" Video

rugby

Zebre, rescisso il contratto con Guidi, ecco De Marigny e Jimenez

CURIOSITA'

San Polo d'Enza

Volpi, cinghiali, ricci: gli animali di Parma trovano riparo nel Reggiano Video

1commento

animali

Il cervo curioso entra in chiesa Video