15°

Il vino

Un nuovo gioiello dalla Val Trebbia

0

di Andrea Grignaffini
Una piccola giovane azienda vitivinicola si affaccia sul mercato con vini naturali di ottima stoffa. Non poteva essere altrimenti dacché al timone c’è Giulio Armani, celeberrimo enologo della «Stoppa» e da sempre uno dei guru di questo segmento di mercato sempre più importante nel mercato del vino italiano. Siamo sulle colline dell’alta Val Trebbia, in località Travo in provincia di Piacenza, territorio particolarmente vocato alla produzione di vini bianchi. L’azienda Denavolo nasce nel 2005 con l’acquisizione di piccole parcelle di vigne esposte a Sud a un’altitudine di 400/500 m s.l.m. sul Monte Dinavolo, su un terreno con molto calcare sciolto ricco di scheletro. Le vigne impiantate sono tutte quelle a bacca bianca, tipiche di questa zona: malvasia di Candia aromatica, marsanne, ortrugo, trebbiano romagnolo e altre «minori» autoctone dei Colli Piacentini. La lavorazione in cantina prevede, da tradizione enoica di Giulio Armani, in primis una lunghissima macerazione sulle bucce. Anche in questo caso non potrebbe essere diversamente visto che proprio lui ha inventato uno dei bianchi più paradigmatici della nostra penisola: l’Ageno (appunto della Stoppa). Vanno da sé anche la fermentazione spontanea, con l’utilizzo di lieviti propri delle uve, l’assenza di solfiti e filtrazione. Ecco allora la nascita di vini con «impronta zerga» (per dirla alla Veronelli) ma straordinariamente dinamici, istintivi, rustici. Ed eccoci a presentare il Dinavolo 2008, un vino in divenire, dinamico, tannico con un’acidità in bella evidenza, dai profumi iodati, salmastri, freschi di frutti a polpa bianca e con finale terso (D). Semplice, accattivante poi, come si può arguire dal nome, il Dinavolino 2010: minerale, sapido e asciutto (C ).  

 

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

CONCORSO

Gazzareporter

Racconta l'inverno e vinci: le foto dei lettori Video

Canale 5, Ceccherini abbandona l'Isola dei Famosi

Foto Ansa

isola dei famosi

Ceccherini litiga con Raz Degan e se ne va. Chi ha votato con sms sarà rimborsato

Velluto rosso

VELLUTO ROSSO

Il rugby irrompe in scena. E arriva il "bello" Sergio Muniz

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Enogastronomia: domani un inserto di sei pagine

GAZZETTA

Enogastronomia: un inserto di 6 pagine

Lealtrenotizie

Quei 40 bambini «scomparsi» dalle classi

Allarme

Quei 40 bambini «scomparsi» dalle classi

5commenti

L'INCHIESTA

Maxi traffico di auto, chiesti 88 rinvii a giudizio

Traffico

Pericolo nebbia sulle strade: visibilità ridotta a 80 metri in A1 Foto

Incidente nella notte a Vicomero

Il caso

Rifiuti e videopoker nel parco

Calcio

I play-off di Lega Pro: ecco come funzionano

Ci sono nuove date per semifinali e finali

Terremoto

Due parmigiane in missione per salvare l'arte dalle macerie

Sicurezza

A Pilastro spuntano i dossi

6commenti

il caso

Legionella, nuovo incontro pubblico alla Don Milani

1commento

Salso

Maestro e alunno si ritrovano dopo 50 anni

VIA VENEZIA

Investe una donna e si dilegua: caccia all'auto pirata

Il conducente si è fermato dopo l'incidente ma poi è ripartito: ora la polizia municipale lo cerca

6commenti

TG PARMA

Corniglio: un tir resta bloccato fra le case Video

parmense

Commercialista dalla vita agiata ed evasore totale: incastrato dalla Finanza

5commenti

Spettacoli

Alessandro Nidi: «Sissi diventa un musical»

Ricerca

Top 500: imprenditoria sana, buoni risultati per tutti i settori a Parma Video Foto

Il presidente dell'Upi Alberto Figna spiega i contenuti della ricerca

Parma

"Spazio verde": quinto furto in tre anni Foto

Inchiesta

Tecnici Bonatti uccisi in Libia: rischio di processo per 6 persone

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Le deprimenti liti dei politici

9commenti

CHICHIBIO

«Trattoria al Teatro», tutto il buono della tradizione

di Chichibio

ITALIA/MONDO

NASA

Scoperto un sistema solare con 7 pianeti simili alla Terra Foto

1commento

LA SPEZIA

Rubava Epo all'ospedale per venderlo ai ciclisti

SOCIETA'

Fotografia

Scatti al bar per impersonare... la quotidianità

modena

Travestito da water, era alla guida completamente ubriaco

3commenti

SPORT

parma calcio

Parma, manca l'insostituibile Baraye: Scaglia in attacco? Video

LEGA PRO

Parma-Samb 4-2:
il film del match Video

MOTORI

motori

Ecco Stelvio, il primo suv Alfa Romeo Video

SUPERCAR

Ferrari 812 Superfast,
la nuova berlinetta da 800 Cv