Il piatto forte

Fragno, il tartufo fa festa

Fragno, il tartufo fa festa
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Compie diciotto anni la Fiera nazionale del tartufo nero di Fragno che quest'anno si terrà a Calestano dal dall'11 ottobre al 23 novembre. Alla kermesse, organizzata dal Comune e dalla Pro loco di Calestano e realizzata insieme a Regione Emilia Romagna, Provincia di Parma, Comunità Montana est, Strada del Prosciutto e dei Vini dei colli di Parma e Consorzio Qualita' tipica Val Baganza, quest’anno parteciperanno anche i Comuni di Langhirano e Terenzo.

STAND E BANCARELLE - Durante le domeniche della fiera, Calestano si animerà grazie al mercatino del tartufo, le bancarelle del borgo, gli stand enogastronomici. Ma anche grazie a una serie di eventi collaterali, mostre, concerti, visite guidate in tartufaia e pranzi a base di tartufo nei ristoranti locali. Un offerta molto varia, come ha spiegato Paolo Sacchi della Pro Loco, ideata per attrarre tipologie di visitatori molto diverse tra loro.

CONVEGNI E TAVOLE ROTONDE - Già a partire da questo weekend però le terre del tartufo entreranno nel clima della festa grazie a un avvenimento di grande rilevanza, che eleverà la Fiera a un contesto europeo. Giuseppe Maghenzani ha infatti spiegato che si tratta di  un’occasione unica per intenditori e appassionati il convegno "Tartufo nero di Fragno, tartufo nero d'Europa”, che si terrà sabato 11 ottobre a partire dalle 9.30 nella sala Borri della casa del Popolo di Calestano: una giornata di confronto e discussione fra studiosi di questa pregiata specie di tartufo. La mattinata sarà dedicata a ecologia, commercializzazione, valorizzazione del tubero, e a interventi scientifici con relatori da diversi paesi europei. Al pomeriggio si terrà invece una tavola rotonda sulle tematiche del tartufo nero di Fragno in Provincia di Parma.

TARTUFO TRIAL RUNNING - Sarà invece dedicata allo sport, e in particolare alla corsa in montagna, la giornata di domenica 12 ottobre. È adatta a sportivi esperti la prima Tartufo Trail Running, che è stata illustrata da Roberto Mattioli, il tecnico della Uisp che si è occupato della realizzazione del percorso. Si tratta di un’originale corsa a piedi particolarmente impegnativa, su terreno di montagna, attraverso piste e sentieri parzialmente segnalati dell’Appennino parmense, lungo un tracciato di 50 o di 26 chilometri. È invece adatta a tutti la serie di escursioni “Camminare nelle terre del tartufo”, percorsi e passeggiate per andare alla scoperta dei sentieri e dei luoghi più suggestivi della zona.

VISITE GUIDATE IN TARTUFAIA - In occasione della fiera tutte le domeniche sarà offerta ai visitatori la possibilità di effettuare su prenotazione visite guidate in tartufaia, un’opportunità in più per approfondire la conoscenza del prelibato tubero. “Per il futuro vedo nel tartufo una grande potenzialità”, ha dichiarato Alessandro Belloli. “Le numerose iniziative in occasione della fiera ci permetteranno di promuovere il nome del nostro prodotto”. Tra le varie opportunità offerte sono previste anche visite guidate ai prosciuttifici. Mario Schianchi ha inoltre spiegato che saranno presenti alla fiera stand enogastronomici della Strada del Prosciutto e dei vini dei colli di Parma, che trova nella Fiera un’importante opportunità.

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