-2°

Il piatto forte

Che San Valentino è senza cioccolato?

Che San Valentino è senza cioccolato?
0

di Errica Tamani

Cioccolato che passione. La stessa, forse, che unisce due innamorati e che pare creare tra loro una sorta
di dipendenza. I golosi ‘cioccolatomani’, come proverebbero studi sui topolini da laboratorio, che resistono a mille disagi pur di arrivare a gustare la fondente tentazione, non sanno rinunciare al ’cibo divino’ (il nome scientifico della pianta di cacao è ‘theobroma cacao’ vale a dire ‘nutrimento degli dei’), proprio come i cuori trafitti da Cupido non riescono a stare separati. Come l’amore corrisposto è in grado di dare la carica di buonumore, così un po’ di cioccolato, e le donne lo sanno bene, risolleva dalle piccole delusioni e dai momenti sotto tono.  Dunque niente di strano se associamo la festa degli innamorati a uno dei tesori gastronomici degli antichi popoli Maya e Azteco che col cacao, miscelato ad acqua e spezie aromatiche, creavano bevande energetiche e ristoratrici.
Il mito del cioccolato come cibo afrodisiaco poi (si narra che il re azteco Montezuma usasse bere una bevanda di cioccolata spumosa prima degli incontri amorosi) forse si lega alla presenza di tre sostanze come caffeina, teobromina e feniletilamina che agiscono come stimolanti e antidepressivi. Per gli innamorati, ma pure per i golosi e chi ha bisogno di una pausa che rialzi il morale coccolando la gola, ecco una ricetta nel segno del cioccolato.
Quella della torta fiorentina. Ideata da Nino Bergese e ora un classico del suo discepolo, Valentino Marcattilii, del ‘San Domenico’ di Imola, questa torta è un inno al cioccolato che si dice abbia stregato anche Umberto di Savoia. Bergese, infatti mentre era a servizio del conte Alborio Mella di Sant'Elia, cerimoniere di casa Savoia, fu incaricato di preparare il pranzo a Villa Crocetta, tra Intra e Pallanza, per festeggiare il ventiduesimo compleanno del principe.  Il dolce proposto da Bergese, in quel lontano 15 settembre 1926, fu proprio la torta fiorentina e il giovane Savoia ne fu così entusiasta da fargliela ripresentare per tre giorni di fila.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Piazzale S. Lorenzo:  festa al «Piano A»

Pgn

Piazzale S. Lorenzo: festa al «Piano A» Foto

maria chiara cavalli 1

Strajè

"Costretta" a fare ricerca all'estero. Il sogno di Maria Chiara: tornare a Parma Video

1commento

Lady Gaga: soffrodi disturbi psichici

RIVELAZIONE

Lady Gaga: soffro di disturbi psichici

1commento

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Velluto rosso 6 dicembre

VELLUTO ROSSO

Da Shakespeare a Peter Pan: gli spettacoli da non perdere a teatro

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

Evasore fiscale "seriale": sequestro di beni a Parma

Guardia di Finanza

Evasore fiscale "seriale": sequestro di beni a Parma

Ospedale

Reparti soppressi, allarme al Maggiore

Sono cinque le strutture coinvolte: semeiotica, ortopedia, centro cefalee e due chirurgie

Parma

Tangenziale: code per lavori fra la Crocetta e via Baganzola

Viale Mentana

Un'altra rapina in farmacia: è sempre lo stesso bandito

Appennino

Schia: al via la stagione con una «valanga» di novità

Parma

Nuovo percorso ciclabile fra la stazione, via Trento, via San Leonardo e via Paradigna Mappe

Ecco dove passerà la pista ciclabile

lega pro

Daniele Faggiano è il nuovo direttore sportivo del Parma Video

8commenti

promozione

Il Fidenza chiama Massimo Barbuti in panchina

Criminalità

Felino, il bar Jolly senza pace: quarto furto in dieci mesi

Salso

Dotti, una vita sulle navi da crociera

IL CASO

Tangenziale di Collecchio: ora la gente chiede la rotatoria

collecchio-noceto

Truffa-furto del finto soccorso stradale: nuove segnalazioni

2commenti

COLLECCHIO

Scoppia il caso delle cartelle del Consorzio di bonifica

Funerale

Sorbolo: rose bianche e musica per l'addio a Ilaria Bandini

Funerale

"Ciao Lorenzo, ora vivi nella serenità": commosso addio al 15enne di Salso

tg parma

Travolto a Lemignano: Mihai Ciju resta gravissimo Video

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Renzi: perché ha perso, perché può rivincere

di Michele Brambilla

10commenti

IL DIRETTORE RISPONDE

Il panino? Non famolo strano

2commenti

ITALIA/MONDO

roma

Oggi fiducia sulla manovra e la direzione del Pd

Ventimiglia

Brucia la villa dei cognati e muore asfissiato

SOCIETA'

SOCIAL NETWORK

Fb e YouTube creano database antiterrorismo Video

televisione

Gabriele: da Medesano alla finale a L'eredità

SPORT

Nuoto

Federica Pellegrini d'oro: vince i 200 sl

Sport

Basket, conto alla rovescia per la Supercoppa

FOTOGRAFIA

Parma

Acqua, luce, metamorfosi: le foto di Nencini in San Rocco

Fotofestival

Fra metafisica e Storia: un mese di mostre fotografiche a Montecchio