19°

30°

Il vino

Forte, un vero amore per il sangiovese

Forte, un vero amore per il sangiovese
0

di Andrea Grignaffini

Forte, un vero amore per il sangiovese Il paesaggio è fra i più incantevoli d’Italia. Siamo in Toscana in Val d’Orcia tra Montalcino e Montepulciano, territori fra i più vocati nel settore enologico e non solo. La valle situata nel cuore della regione, prende il nome dal fiume che nasce dal Monte Cetona e che scorre attraverso la Val d’Orcia, dove la natura rimasta incontaminata per la lungimiranza degli uomini che l’hanno preservata nel tempo è stata eletta a «Parco Artistico Naturale e Culturale». In questa suggestiva terra ha sede il Podere Forte nato solo una decina d’anni or sono dalla volontà e passione di Pasquale Forte, industriale elettronico che sta realizzando un sogno che sembra bizzarro ai più: fare il contadino. Acquistati alcuni appezzamenti di terreni e ricreando quel clima semplice e genuino di un tempo ha impiantato una fattoria dove la terra è coltivata come secoli addietro ma con la determinazione e la capacità di essere sempre un passo avanti guardando al futuro.

IL RIGORE ANTICO UNITOA TECNICHE ALL'AVANGUARDIA. Una produzione biodinamica - Il podere è lavorato in modo rigoroso attingendo al passato ma sperimentando anche nuove tecniche all’avanguardia con il risultato di ottenere solo prodotti ricavati da un’agricoltura biodinamica. Il vino per Forte è un amore talmente radicato da prefiggersi entro pochi anni il traguardo di entrare nella top ten dei dieci vini migliori al mondo. Un traguardo sinceramente presuntuoso ma che dimostra con quale tenacia abbia intrapreso questo «nuovo» lavoro che fa rima con sfida. I cloni sono piantati in piccoli impianti sperimentali per ridare vigore ai vecchi ceppi preesistenti affinché si possa riuscire a trovare gli abbinamenti più indicati. Grande cura e un’attenzione maniacale durante la sua messa in opera anche nei più piccoli dettagli è stata riservata alla cantina di concezione avveniristica che precorre i tempi a distanza siderale, completamente interrata si avvale di tecnologie avanzate ma nel più assoluto rispetto del prodotto finale, il vino. La sua sfida inizia dal sangiovese, il vitigno più importante di questa zona che coltiva con una densità d’impianto che rimanda al tempo dei Romani.

POTENZA E «SPALLA»:UNA ANORAMICA SUI VINI Partendo dal sangiovese - Partiamo dall’Orcia Rosso Guardiavigna 2003, un blend di sangiovese, cabernet sauvignon, merlot e petit verdot. Tutti i tipi di uva sono pressati separatamente in botti diverse, per poi creare la giusta miscela prima dell’imbottigliamento. Colore porpora intenso, al naso profumi di frutti rossi maturi con note balsamiche e tabaccose; al palato si presenta con tannini equilibrati e una fresca acidità, il lungo finale rimanda alla frutta e al tabacco. Si passa all’Orcia Rosso Petrucci 2003, da uve sangiovese in purezza; rosso rubino carico con sentori olfattivi avvolgenti di frutta rossa, con toni speziati e tostati; in bocca è morbido, bilanciato con tannini in evidenza. Grande naturalezza per Orcia Rosso Petruccino 2003, ottenuto da un mix di sangiovese e cabernet sauvignon, colore rosso rubino profondo, al naso sensazioni di frutta rossa, spezie e tabacco che ritroviamo nella fase gustativa, tannini fini e morbidi, finale piacevolmente lungo. Ma Podere Forte non è solo vino, particolare cure sono riservate a tutti gli altri prodotti della terra come la farina. La zona collinare e il terreno ricco di argilla, sali minerali e materiale organico, la macinatura a pietra, predispone a due tipologie di farine per la panificazione: Senatori Cappelli e Abbondanza che miscelate e lavorate con un lievito naturale producono un pane fragrante, dal colore nocciolato scuro, dal profumo speziato ed erbaceo e note di finocchiella selvatica.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

fori imperiali

degrado

Sesso ai Fori imperiali davanti ai turisti: è polemica

Elisabetta Gregoraci al Win City fa il pieno di selfie

gossip parmigiano

Elisabetta Gregoraci al Win City fa il pieno di selfie Gallery

Scarpa italiana inguaia Ivanka,dal giudice per plagio

GOSSIP

Scarpa italiana inguaia Ivanka, dal giudice per plagio

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Cani da adottare

ANIMALI

Cani da adottare

Lealtrenotizie

Ballottaggio:

Elezioni 2017

Federico Pizzarotti rieletto sindaco con il 57,87% dei voti La festa (foto)

Ecco come sarà il nuovo Consiglio

19commenti

Il caso

Casaltone, un paese diviso in due

1commento

scuola

Maturità: oggi la terza e ultima prova scritta

Asessuali

Vivere in astinenza: il documentario della parmigiana Soresini

1commento

Serie B

Le avversarie del Parma ai raggi X

PARMA

Upi, oggi l'assemblea annuale al Regio con il ministro Delrio

Poggio di Sant'Ilario

Dà fuoco alla stanza e ustiona moglie e figlia

Lutto

Laurano dice addio a «Ester» la centenaria

Fidenza

Piazza Grandi, operazione recupero archeologico

Integrazione

Fine del Ramadan, una festa condivisa

1commento

Promozione

Apolloni: «Felice per questa B»

BALLOTTAGGIO

"Effetto Parma" festeggia. Pizzarotti: "Altri cinque anni entusiasmanti" Video

L'intervista di TvParma: "Penso che per questa vittoria abbiano pesato la nostra concretezza e i nostri contenuti"

9commenti

elezioni 2017

Lavagetto (Pd): "Ora riflessione ma possiamo imparare dalle cose fatte bene" Video

1commento

elezioni 2017

Ballottaggio, affluenza al 45,17%

Calo in tutti i Comuni dell'Emilia-Romagna 

8commenti

sanità

Caso di chikungunya: disinfestazione in due vie Video - I consigli

LE ALTRE CITTA'

Piacenza, Patrizia Barbieri (centrodestra) sindaco

Dem sconfitti praticamente ovunque. Spezia, vittoria di Peracchini. Genova, vince Bucci

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Il Parma è l'esempio per la rinascita della città

di Michele Brambilla

2commenti

EDITORIALE

Il partito dell'astensione e del disinteresse

di Filiberto Molossi

2commenti

ITALIA/MONDO

Boretto

La villetta va a fuoco, famiglia salvata dal gatto

MALTEMPO

Frane, smottamenti e vento forte: danni al Nord-Est Foto

SOCIETA'

elezioni 2017

Genova: elettore al seggio con cane al seguito Foto

Elezioni 2017

Votare turandosi il naso? A Piacenza qualcuno lo ha fatto davvero... Video

SPORT

formula 1

Gara pazza. Hamilton e Vettel fanno a botte. E Ricciardo brinda...

SERIE A

Donnarumma inneggia a Raiola, poi si scusa con i tifosi. Dopo l'Europeo incontro con il Milan

MOTORI

MINI SUV

Citroën: la C3 Aircross in tre mosse

anteprima

Volkswagen, la sesta Polo è diventata grande