18°

Il piatto forte

Una ciliegia per l'estate

Una ciliegia per l'estate
0

di Andrea Grignaffini
In provincia di Piacenza nella Bassa Padana, in quel lembo di terra adiacente al Po e attraversata dai torrenti Arda e Ongina in primavera s’imbianca dalla fioritura delle piante di ciliegio.
Un tempo la coltivazione di questo frutto così invitante, ma anche delicato e fragile, comprendeva un territorio molto più vasto, ma oggi questa tradizione si è ristretta entro i confini del comune di Villanova arrivando fino a Soarza.
Sono coltivate diverse antiche varietà di ciliegie tipiche locali tra le quali citiamo: la Flamengo, la Smirne, il Durone, la Pavesi, la Mora, l’Albanotti, la Marasca di Villanova per non parlare della Mora piacentina. Particolare attenzione merita la marasca di Villanova di grandezza media, tondeggiante, dal colore rosso brillante, tenera, succosa dal caratteristico sapore asprigno.
I rossi frutti in questo territorio si festeggiano con la tradizionale festa della Ciliegia nella seconda domenica di giugno. In questo contesto si inserisce lo studio che porta avanti dagli anni Sessanta la Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica di Piacenza, in particolare l’Istituto di Coltivazione Arboree, sulle antiche caratteristiche delle varietà locali di ciliegio documentate da 10 cultivar piacentine al fine di mantenere viva la tradizione secolare di questo invitante frutto. Tanto da essere riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, come Prodotto Agroalimentare Tradizionale Emiliano Romagnolo.
La ciliegia è uno dei frutti più golosi e allettante del nostro patrimonio frutticolo vuoi per il colore, le dimensioni e il sapore. La sua origine è molto antica e tutte le ciliegie attualmente coltivate discendono da due specie selvatiche: il Prunus avium, capostipite del ciliegio dolce e il Prunus cerasus progenitore dell’amareno. La classica ciliegia nasce dall’albero di ciliegio che in primavera fiorisce ricoprendosi di bellissimi fiori bianchi. I frutti sono attaccati a peduncoli a gruppi sulla corteccia, all’interno si trova un nocciolo duro, esternamente il frutto ha forma sferoidale, polposo e succoso. Le Prunus avium si suddividono in ciliegie duracine, i duroni (colore molto scuro o bianco-giallastro e polpa soda) e ciliegie tenerine (colore rosso o nero, polpa tenera e succosa. Al Prunus cerasus appartengono le amarene, le marasche, le visciole.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

"Kim Kardashian ha la cellulite": è bufera, 100mila fan la abbandonano

gossip

"Kim Kardashian ha la cellulite": è bufera, 100mila fan la abbandonano Foto

caclio donne

spagna

Le ragazze che fanno la storia: hanno stravinto il campionato dei maschi

I Soul System, vincitori di X-Factor, a Radio Parma e stasera al Campus Industry

INTERVISTA

Cantano i Soul System, da X-Factor a... Radio Parma Video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

"Le scalette", il gusto dolce della carne e del pesce

CHICHIBIO

"Le scalette", il gusto dolce della carne e del pesce

di Chichibio

4commenti

Lealtrenotizie

Schianto contro un camion: gravissimo un motociclista

traversetolo

Pauroso schianto contro un camion: muore un motociclista

soragna

Paura a Diolo: incidente, auto nel fosso

soragna

Scompare un 50enne: la zona di Diolo setacciata da cinofili ed elicottero Foto

Interrogazione

Jella latitante (e sorridente su Fb): il caso in Parlamento

1commento

lavoro

Occupazione: Bolzano è regina (73%), Parma è quinta (68,7%)

Fidenza

Anestesista muore a 37 anni

raduno

500 Miles...un fiume di Harley Davidson a Parma Gallery

agenda

Street food, primavera in tavola e... tattoo: l'agenda del sabato

domenica

Primarie del Pd: istruzioni per poter votare

Dalle 8 alle 20

tg parma

Forza Italia e Fratelli d'Italia: Vaccaro e Bocchi capolista

Allarme

Un'altra truffa del gas, occhio ai falsi lettori di contatori

polizia

"C'è un'auto sospetta": era rubata e carica di arnesi da scasso

Noceto

Noceto senza tangenziale, Fecci alza il tiro

Trasporto pubblico

Addio Tep: i prossimi 9 anni saranno targati Busitalia

Tep ha 30 giorni per un eventuale ricorso al tribunale amministrativo

11commenti

Viabilità

Troppi camion in paese, allarme a Vicofertile

1commento

assemblea

Ordine commercialisti: approvato il bilancio (positivo)

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Vale di più un morto o 100 morti?

EDITORIALE

Gli assassini impuniti e lo Stato impotente

di Paola Guatelli

1commento

ITALIA/MONDO

egitto

Il portavoce di al-Sisi: "Col Papa non si è parlato di Regeni"

ambiente

Lupo ucciso e scuoiato: "taglia" per trovare i responsabili

WEEKEND

meteo

Weekend col sole. Ma il 1° maggio è "ballerino" Le previsioni

il disco

I 45 anni di Waterloo Lily

SPORT

formula uno

Gp di Russia: la prima fila è della Ferrari. Vettel in pole

TENNIS

La Sharapova continua a vincere

MOTORI

IL TEST

Al volante di Infiniti QX30. Ecco come va Foto

GOLF E UP!

Volkswagen, niente Iva sulle elettriche

1commento