10°

23°

Il vino

Quello champagne in fondo al mare da quasi due secoli

Quello champagne in fondo al mare da quasi due secoli
Ricevi gratis le news
0

di Andrea Grignaffini

Le novità non finiscono mai. Pochi giorni fa abbiamo dato notizia di una nuova tecnica di spumantizzazione subacquea, introdotta in anteprima mondiale dall’azienda Bisson di Chiavari con immersione sul fondale marino di Portofino di 6.500 bottiglie, commercializzate poi con l’etichetta Abissi. E ora rimbalza sulla stampa una storia che pur lontana da adottare nuove tecniche di affinamento marino, la scopriamo come ritrovamento in fondo al mare di 162 bottiglie di Champagne ripescate nel 2010, nel mese di giugno, nella stiva di una goletta risalente a circa 170 anni fa.
Quasi due secoli in fondo al mare
Il loro letargo sul fondo marino è in acque finlandesi ad Aland, 6.500 piccole isole di cui solo 80 abitate. E così è emerso dalle acque a una profondità di 55 metri e a una pressione costante di 5°, uno Champagne d’epoca, unico, vitale, vivo, morbido, effervescente.
Settanta bottiglie di tre maison
 Delle 70 bottiglie perfettamente conservate si è risaliti a tre maison: Juglar 47 pezzi; Heidsieck, 1; Veuve Cliquot le rimanenti. La data di riferimento dello champagne viene dedotta dai marchi antifalsari incisi sui tappi che già all’epoca erano stati introdotti da una previdente Madame Ponsardin tra il 1839 e il 1842.
Un'eredità ambita
Il ritrovamento nei forzieri marini di questo tesoro spumeggiante allerta in particolare gli eredi della maison Veuve Cliquot che letteralmente si fiondano sul luogo con esperti, tecnici, enologi, storici, per riportare alla casa madre due delle storiche boules (soffiate a bocca) da cui erano uscite forse dirette verso la Russia ben 17 decenni orsono. Un vero tesoro, di grande valore.
Uno champagne per pochi
E di vero tesoro a ben vedere si può parlare visto che la prima bottiglia è stata venduta a ben 30.000 euro (oggi il loro valore è stimato attorno ai 10/15mila euro ciascuna, per un totale di circa 1milione di euro).
Festa per cento ad Aland
Ma non riescono ad accaparrarsele tutte per il veto del governo di Aland che ne «sacrifica» alcune in un evento spot con cento fortunati a far festa nel capoluogo di tutte le isolette, a Mariehamm. Ma la storia non finisce qui.
A Reims si beve col contagocce
A Reims sede storica della Maison Veuve Cliquot, vengono invitati 30 giornalisti e taster da tutto il mondo per l’assaggio di 2 cl a testa di quel nettare tolto con molta cautela dalla bottiglia e subito ritappata per riportarla alle stesse condizioni antecedenti, per non perdere nulla di questo autentico tesoro sottomarino. E il risultato di questo rarità anche a livello organolettico è stato di livello assoluto.
Un vino ancora fresco
Un vino ancora bevibilissimo in bilico tra sapidità e dolcezze di un dosaggio che era quello dello Champagne di un tempo (tra il dolce e il demi-sec all’apparenza gustativa), quello che veniva servito proprio nella celeberrima coppa, bicchiere in grado di aumentare la piacevolezza aromatica suadente di una bollicina perfetta per il rito del brindisi e del fine pasto. In questo caso ovviamente le noti più marcate non sono certe quelle floreali e fruttate ma quelle speziate, lignee e candite. Uno Champagne con il fascino decadente ma ancora bevibilissimo. Mistero e grandezza di una leggenda.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Ricoverato Sobral, vincitore Eurovision 2017

Eurovision 2017

Salvador Sobral ricoverato in gravi condizioni

Tutto pronto per gli Stones a Lucca. Mozzarella compresa Le set list del tour

L'evento

Tutto pronto per gli Stones a Lucca. Mozzarella compresa Le set list del tour

Orietta Berti batte il Fisco: l’Irap le sarà rimborsata dal 1998

MONTECCHIO

Orietta Berti vince sul Fisco: le sarà restituita l'Irap pagata negli ultimi 19 anni

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Siete pronti per il concerto di Sfera Ebbasta?

PGN

Siete pronti per il concerto di Sfera Ebbasta?

Lealtrenotizie

Fiamme in un capannone tra Parola e Sanguinaro: alta colonna di fumo

in serata

Fiamme in un capannone tra Parola e Sanguinaro: alta colonna di fumo

PARMA

Finti poliziotti picchiano e rapinano prostitute in via Emilia Ovest

Gli agenti delle Volanti sono stati contattati da una "unità di strada anti-tratta"

3commenti

OLTRETORRENTE

Scoperto a rubare biciclette, si nasconde sotto a un'auto ma la polizia lo blocca: arrestato

Un residente ha visto un 24enne marocchino, di notte, dal videocitofono e ha chiamato il 113

10commenti

I prossimi avversari

Non solo ottimismo in laguna: "Parma, nuova rivalità"

arezzo

Furto di una collana d'oro, auto affittata a Parma. 27enne nei guai

Crocetta

Insegue due ladri e viene preso a pugni

8commenti

fotografia

Gazzareporter "Vacanze": vince un romantico paesaggio

nel pomeriggio

Incidente auto-minicar in p.le Volta: un 38enne al pronto soccorso

Anticipi/posticipi 8a-13a

Parma-Avellino, si gioca domenica 29 ottobre alle 15

Sant'Ilario d'Enza

Si appostano in strada con ascia e coltello per un regolamento di conti: denunciati due russi

Ai carabinieri, i due uomini hanno detto "Siamo di passaggio". In realtà, da oltre un'ora si aggiravano per il paese

1commento

FIDENZA

Addio commosso a Filippo Nencini

Danza

Rebecca Bianchi nominata ètoile dell'Opera di Roma

gazzareporter

"Scena giornaliera del Maria Luigia"

tg parma

Villa Alba, Spi-Cgil e azienda ospedaliera fra le parti civili Video

Bertoletti: "Sugli anziani si è spesso 'distratti', anche in questa città"

PARMA

Incidente in via Rondizzoni

Sul posto il personale del 118 e i vigili del fuoco

SERIE B

Niente alibi ma niente processi

2commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Migranti e tensioni, i fronti parmigiani

di Francesco Bandini

5commenti

EDITORIALE

Il telefonino in classe e il cervello a casa

di Patrizia Ginepri

10commenti

ITALIA/MONDO

Francia

E' morta Liliane Bettencourt, lady L’Oreal: la donna più ricca del mondo aveva 94 anni

legge elettorale

Presentato il Rosatellum bis. Come funziona Video

SPORT

Aragon

Vale "idoneo", sarà in pista. L'arrivo in stampelle Video

STATI UNITI

E' morto il pugile Jake La Motta, "Toro Scatenato"

SOCIETA'

osservatorio permanente

5 Governatori di Banche centrali nell'International Advisory Board Board dei Giovani-Editori

lite a seattle

Svastica al braccio: steso con un pugno da un afroamericano

MOTORI

IL DEBUTTO

Nuova Suzuki Swift, nel weekend il porte aperte

auto&moda

Jaguar E-Pace, Debutto con Palm Angels Fotogallery