Il vino

La Roncaia, la vera anima del Friuli

La Roncaia, la vera anima del Friuli
0

 di Andrea Grignaffini

La Roncaia è una piccola tenuta di 22 ettari, acquistata nel 1999 dalla famiglia Fantinel, già produttori di vini da tre generazioni, situata a Nimis in provincia di Udine, per valorizzare i vitigni tipici e autoctoni del territorio. Siamo tra le dolci colline dei Colli Orientali del Friuli ricoperte da filari di vigne, da verdi boschi, da resti di storia medievale come la pieve di Ramandolo, il castello fortificato e la pieve longobarda di Nimis, l’antico borgo in pietra di Attimis e Tarcento, paese di confine tra le valli.

La Roncaia oggi si rinnova puntando all’esaltazione del terroir con la produzione di poche etichette ma di qualità e con l’ausilio di enologi di chiara professionalità. Due sono i vitigni di punta per la produzione dei passiti DOCG: Ramandolo e Picolit, senza però tralasciare altri storici autoctoni. Iniziamo una breve carrellata sui vini d’eccellenza dell’azienda.

Picolit il vino più importante, ottenuto da un vitigno raro, sa esprimersi al meglio nelle sue più recondite sfumature. Le uve provengono tutte da un solo vigneto posizionato sulle colline di Attimis e lasciate appassire sulla pianta.  La raccolta è manuale e dopo un’accurata selezione subiscono un ulteriore appassimento in apposite sale. Dopo una pigiatura soffice, fermenta in barriques di rovere francese per essere poi imbottigliato e terminare per altri mesi l’affinamento. Il risultato è un colore oro splendente, profumo floreale e fruttato con note mielate, al palato è rotondo, vellutato, morbido, avvolgente.

Un altro bianco, il Friulano, il cui territorio d’elezione è Tarcento. Alla vendemmia, una parte delle uve subisce un breve appassimento, la pigiatura avviene a freddo e il mosto fermenta in serbatoi d’acciaio inox, poi travasato fino a primavera e a fine estate imbottigliato.  Il Friulano è un vino bianco dal colore giallo paglierino, esprime sentori ammandorlati e floreali, in bocca ritroviamo le note tipiche del vitigno, pieno, equilibrato, morbido. Spostandoci sulle colline di Nimis troviamo i vigneti autoctoni del pregiato refosco dal peduncolo rosso le cui uve vengono raccolte a ottobre e una parte sottoposte a una leggera passitura.
Il Refosco è un rosso lasciato affinare in legno per oltre diciotto mesi, si presenta di colore granato profondo con riflessi rubini, al naso sentori di piccoli frutti di bosco leggermente speziati.
 

RIVA DI FRANCIACORTA,
BOLLICINE NELLA NATURA
Acidità e tradizione

Per chi ama i Franciacorta sul registro acido e spiccatamente verticale ecco una recente azienda da segnalare: Riva di Franciacorta.
Siamo a Fantecolo di Provaglio d’Iseo, un piccolo paese fra le dolci colline della Franciacorta, dove dal 1990 la famiglia Riva ha acquisito 30 ettari di terreni fra i più idonei per la vigna, sparsi tra i comuni di Passirano, Monterotondo e Paderno Franciacorta.
La tradizione vitivinicola della Franciacorta trova da sempre lustro e la società agricola Riva rende merito a questa sua peculiarità nel rispetto della natura, nel lavoro di personale preparato ed esperto nei vari procedimenti dalla vigna alla cantina e attraverso l’utilizzo di tecnologie aggiornate.  Il risultato è quello di vini tecnici e con uno stile marcato: quello della acidità con pochi compromessi, sia che si degusti un Satèn che un Rosé.  Veniamo a una panoramica delle bolle. Il Franciacorta Brut tutto fiorito e agrumato è a base preponderante di chardonnay con tocco di pinot nero.  Il Satèn, a base chardonnay, riprende gli stessi aromi del precedente e li innerva con la frutta secca.  Il Rosé infine, pinot nero in purezza, è tutto sul registro dei piccoli frutti rossi.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

La trollata epica del rapper di Parma sui profughi

tv

La "trollata epica" del rapper parmigiano Bello FiGo sui profughi Video

Gara a Bologna, "Scrivi un film per Ambra Angiolini"

cinema

Gara a Bologna: "Scrivi un film per Ambra Angiolini" Video

"Novemila euro alla Arcuri per accendere l'albero di Natale"

Manuela Arcuri

salerno

"Novemila euro alla Arcuri per accendere l'albero di Natale"

1commento

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Terremoto: cosa rischia Parma

TERREMOTO

Ma Parma quanto rischia?

1commento

Lealtrenotizie

Il Parma va sotto, poi si rialza: 1-1 col Bassano. E finale incandescente Foto

dal tardini

Il Parma va sotto, poi si rialza: 1-1 col Bassano. E finale incandescente Foto

1commento

nuovo allenatore?

D'Aversa in tribuna al Tardini. Annuncio in serata?

al mercato

Sorpreso a rubare, ferisce con un cutter i titolari di un banco in Ghiaia Foto

2commenti

sala baganza

Preso il 18enne che faceva da pusher ai ragazzini della Pedemontana

degrado

Nuove luci e marciapiedi più larghi e "vivibili": così sarà via Mazzini Foto

12commenti

via toscana

Urta due auto in sosta e poi fugge: è caccia al conducente

1commento

SAN LEONARDO

Arriva la sala scommesse, scoppia la polemica

8commenti

Solidarietà

Sisma, il cuore di Parma c'è

agenda

Un weekend di colori, musica, gusto e cultura

Salsomaggiore

Addio a Lorenzo, aveva solo 15 anni

1commento

social network

Via D'Azeglio, quando scopri che i ladri ti hanno preceduto...Foto

1commento

via mazzini

Un altro pezzo di storia che se ne va: chiude Zuccheri

4commenti

controlli

Autovelox e autodetector: la mappa della settimana

PENSIONI

Novità sul ricongiungimento dei contributi

1commento

tg parma

Referendum costituzionale: domani urne aperte dalle 7 alle 23 Video

gazzareporter

Scia e aerei: mistero nel cielo di Parma Video

7commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Un po' più di mezzo bicchiere

EDITORIALE

Dal sexting al ricatto: pericoli on line

di Filiberto Molossi

1commento

ITALIA/MONDO

cesenatico

Insegnante mortifica e minaccia un alunno, denunciata dai carabinieri

bologna

Agente si spara al pronto soccorso, è gravissimo

WEEKEND

IL CINEFILO

I film della settimana, da Sully a Agnus Dei  Video

VERNISSAGE

90 anni di Arnaldo Pomodoro: la sua arte invade Milano

1commento

SPORT

formula uno

Mercedes: dopo il ritiro di Rosberg, Alonso tra le ipotesi

Bis Jansrud

Sci, per l'Italia un altro podio: Fill è secondo

SOCIETA'

sesso

E' italiano il primo strumento che misura l'intensità dell'orgasmo

rifiuti abbandonati

Via Anedda e la montagna di scatole (cinesi) Foto

1commento