13°

31°

Il piatto forte

Al Pizza World Show le proposte per tutelare la mozzarella Dop

Al Pizza World Show le proposte per tutelare la mozzarella Dop
0

 

 

 

La pizza napoletana come strumento di tutela di uno dei suoi ingredienti principi: la mozzarella di bufala Dop. E' questo il tema al centro del convegno "La pizza napoletana per valorizzare e tutelare le Dop italiane. Il caso Mozzarella di Bufala Campana", organizzato il 16 aprile dal Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala al Pizza World Show di Parma (15-17 aprile). 

L'incontro sarà occasione per rilanciare nuove proposte per salvaguardare il gioiello agroalimentare, "minacciato" dalle nuove norme. Dal 1° luglio entrerà in vigore una legge, voluta dall’ex ministro delle Politiche agricole Luca Zaia, che obbligherà gli operatori del sistema della Dop a produrre la mozzarella in stabilimenti «esclusivamente» dedicati, vietando la contemporanea realizzazione di qualsiasi altro prodotto, ricotta compresa. «La conseguenza pratica di questa norma - ha spiegato Domenico Raimondo, Presidente del Consorzio di Tutela - sarà che molte aziende si vedranno costrette ad abbandonare la Dop per dedicarsi alla produzione di formaggi non certificati, prodotti con latte bufalino anche di altra provenienza, di costo e di qualità inferiori. Ora speriamo che le istituzioni ci evitino di dover celebrare il funerale del più importante prodotto a marchio Dop del centro-sud Italia».

Un prodotto, ricorda il Consorzio, che vale 500 milioni di euro di fatturato e dà lavoro a 15 mila addetti. Nel 2012 sono state prodotte 35mila e 500 tonnellate di bufala, di cui il 25% destinato all’export. Nel frattempo, però, sono già 45 le aziende aderenti al Consorzio di Tutela che hanno comunicato che dal prossimo 1° luglio non produrranno più mozzarella di bufala Dop.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Insinna social network

tv e polemiche

Insinna si vendica: «Il Tapiro censurato da Striscia»

Il rock piange anche Gregg Allman

Gregg Allman

musica

Il rock piange anche Gregg Allman

Superbike: bellezze a bordo pista a Donington

Sport

Superbike: bellezze a bordo pista a Donington Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Les Caves

CHICHIBIO

«Les Caves», qualità tra tradizione e innovazione

Lealtrenotizie

Scivola sulla ferrata e resta appeso al cavo di sicurezza sulla Pietra di Bismantova: ferito 25enne di Parma

PIETRA DI BISMANTOVA

Scivola sulla ferrata e resta appeso al cavo di sicurezza: ferito 25enne di Parma

PARMA

A fuoco deposito di carta e campana del vetro: due incendi in viale Fratti e via Trieste

COLLECCHIO

Furti e auto forzate nel parcheggio dell'EgoVillage: abitanti esasperati

INCIDENTE

E' morta l'anziana investita in via Pellico

berceto

Scontro tra moto sulla strada del Cento Croci: cadono in tre

sorbolo

L'ultimo binario dell'idiozia: dopo le auto, fingono di finire sotto il treno

4commenti

truffa

Falso avvocato raggirava immigrati tra Parma e Reggio: denunciato

Roncole Verdi

Il caso di don Gregorio fa discutere: c'è chi parla di scelta azzardata

FESTE

La serata di Bob Sinclar alla Villa degli Angeli Foto

SEMBRA IERI

Sembra ieri: via Farini affollata di autobus (1998)

traffico

Autovelox: i controlli fra il 29 maggio e il 1° giugno

1commento

Pasimafi

Liberi Ugo e Marcello Grondelli

salso

Terme, via libera alla liquidazione

Autostrada

Incidente e traffico intenso: code in A1 e in A15 in serata

MEDESANO

Furto al cimitero, rubato un borsello da un'auto

PARMA

Gag, solidarietà e... abbracci gratis: i clown di corsia in piazza Garibaldi Foto

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

La balla dei soldi pubblici ai giornali

di Michele Brambilla

5commenti

EDITORIALE

Miss Italia, Salso saprà ricominciare?

di Leonardo Sozzi

ITALIA/MONDO

URBINO

Bimbo morto di otite: indagati il medico e i genitori, donati gli organi

ravenna

Blue Whale: la Polizia "salva" una studentessa di 14 anni

SOCIETA'

LA PEPPA

La ricetta - Verdure farcite per l’estate

il disco 

Ha un'anima il Robot di Alan Parsons

SPORT

FORMULA UNO

Doppietta Ferrari dopo 16 anni a Montecarlo. Gelo tra Vettel e Raikkonen

Montecarlo

La doppietta Ferrari è di quelle pesanti. Hamilton è il vero sconfitto (ma anche Raikkonen...)

MOTORI

motori

BMW Serie 8, a Villa d'Este il concept della futura generazione

il test

Nuovo Discovery, in missione per conto di Land Rover