24°

Il vino

Drappierè, novità nello champagne Semplice? Chiaretto

Drappierè, novità nello champagne Semplice? Chiaretto
0

 Andrea Grignaffini

CHAMPAGNE DRAPPIERE’ nato un nuovo modo di fare Champagne che vuole evitare l’unico problema (in verità piuttosto raro) di questo leggendario vino: il famoso cerchio ala testa.
Ora Sans Ajout de Soufre (senza aggiunta di solforosa) il problema rimane tale solo se si esagera nella bevuta.. Quella che per molti era un’impresa impossibile è stata realizzata dalla maison Drappier. Siamo nei pressi di Colombay-les-deux-Eglises, nel centro di Urville, paese dell’Aube, dipartimento scarsamente considerato dagli specialisti dello champagne. Qui risiede la famiglia Drappier dalla nascita del capostipite Remy nel 1604. Bisogna aspettare però il 1808 per vedere un discendente, Louis Drappier, installarsi a Urville e dedicarsi alla viticoltura con l’acquisto di alcuni vigneti, ora arrivati a quota 40 ettari. 
Negli anni Trenta del secolo scorso un radicale cambiamento avviene con il nonno materno dell’attuale erede Michel, Geoges Collot che decide di mettere a dimora vigne di Pinot Noir, meritandosi così l’appellativo di «Père Pinot» in modo dispregiativo per una scelta che appariva assolutamente sbagliata. 
Oggi la parte vitata a pinot nero rappresenta il 70% del totale. Non meno importante sono le cantine pluricentenarie risalenti al XII secolo, scavate dai monaci cistercensi che permettono ai loro vini un affinamento ineguagliabile. Tornando allo champagne senza solforosa, il Brut Nature André & Michel Sans Ajout de Soufre Drappier, è una cuvée di pinot noir in purezza prima spremitura, senza dosaggio. Nel bicchiere brilla vivace d’oro carico tendente al ramato. Un vino originale, ampio, naturale. L’olfatto si snoda in una trama ricca di profumi di uva nera, agrumi e piccoli frutti di bosco. La bocca è ampia con richiami fruttati e note speziate nel lungo finale (D).

CHIARETTO La riviera bresciana del Garda ci regala uno degli scorci panoramici più belli d’Italia e una terra vocata ai più grandi rosé del bacino del Mediterraneo. Ed è proprio a Moniga del Garda che già nell’Ottocento il senatore veneziano Pompeo Molmenti, con possedimenti di casa e vigne in loco, inventò il Chiaretto. 
Un vino rosato, beverino, fresco, semplice, dai profumi varietali di ciliegia in primis e frutti di bosco, con un sorso fragrante e piacevole. Un vino da bere in questa stagione in abbinamento a preparazioni culinarie leggere, semplici e appetitose. Alla presentazione dell’anteprima dell’annata 2012 del Chiaretto è stato posto in primo piamo l’andamento di crescita costante nel tempo come lo dimostrano i 5 milioni di bottiglie di cinque anni fa passati ai 10 milioni abbondanti di oggi, della  denominazione Doc d’origine italiana che sta ottenendo un grande successo. 
Tutto ciò nonostante le condizioni climatiche in parte difficili del 2012: caldo estivo incessante che faceva ipotizzare una vendemmia in calo rispetto agli altri anni mentre i mesi di settembre e ottobre hanno permesso una raccolta di uve sane e a maturazione ottimale in linea con la media annuale. Così i vini Chiaretto 2012 si presentano con sentori fruttati di ciliegia matura e frutti di bosco tipici del vitigno e note di spezie orientali.

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Kate & Amal: eleganza e bellezza (in verde e in rosso) Gallery

Londra

Kate & Amal incantano in verde e in rosso Gallery

gazzarock

musica

Premio Gazzarock, la sfida comincia: vota il tuo artista preferito

Velluto rosso

VELLUTO ROSSO

Settimana di grandi classici. Con grandi sorprese Video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Come preparare i brownies al cioccolato bianco e cioccolato fondente

RICETTA

Come preparare i brownies al cioccolato bianco e fondente

Lealtrenotizie

16enni nigeriane sfruttate e picchiate scappano da Parma: salvate a Napoli

prostituzione

16enni nigeriane sfruttate e picchiate scappano da Parma: salvate a Napoli

La triste storia di due ragazzine (una di loro incinta), tra la Libia e la nostra città 

lega nord

Via Verdi blindata: arriva Salvini a Parma

Consiglio

La Provincia lascerà la sede di piazza della Pace

4commenti

tg parma

Borgotaro: gli alunni di elementari e medie disertano la scuola Video

Protesta delle mamme contro gli odori della Laminam

2commenti

Polizia

Furti al supermercato: quattro denunciati in poche ore. Tre sono minorenni

12commenti

lega pro

Dallara suona la carica: "Parma, lotteremo fino alla fine" Video

E ieri sera, il Matera ha battuto il Venezia 1-0 (Finale andata di Coppa Italia) - Da ieri, Munari e Frattali sono tornati in gruppo

Medesano

Omicidio-suicidio a Felegara, il ricordo degli amici: "Due coniugi legatissimi"

SAN LAZZARO

Medico aggredito e rapinato del Rolex nel suo studio

7commenti

SEMBRA IERI

1993: Parma-Reggiana derby ad alta tensione

Roma

Tecnici italiani uccisi in Libia: il pm chiede il rinvio a giudizio per 5 dirigenti Bonatti

TRAVERSETOLO

Il rock «di centrodestra» del Primo Maggio

5commenti

Guardia di Finanza

Sigarette di contrabbando dall'Est: uno dei depositi era a Colorno Foto

Le sigarette erano stoccate in Emilia-Romagna e vendute a Napoli

VIA VERDI

Arrestato studente con 60 grammi di «fumo»

1commento

Chimica

Finproject sigla l’accordo per acquisire la Solvay di Roccabianca

Consorzio

Prosciutto di Parma: cresce la produzione, risultati positivi nel 2016

violenza sulle donne

Sviene al lavoro: era stata massacrata di botte dall'ex. Arrestato il 32enne

La donna ora versa in gravissime condizioni e si teme per la sua vita

5commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Recuperiamo (almeno) la speranza

EDITORIALE

Dal cinema italiano segnali di primavera

di Francesco Monaco

ITALIA/MONDO

BARI

Neonata abbandonata in spiaggia e morta: fermata una 23enne

Terrorismo

"Metti una bomba a Rialto": arrestati jihadisti in centro a Venezia

4commenti

SOCIETA'

Chat

Dal velo islamico allo yoga: arrivano 69 nuove emoji

lutto

E' morta Alice Borbone-Parma, la nipote dell'ultimo duca di Parma Foto

1commento

SPORT

Calcio

Parma, l'abbraccio dei tifosi

Sport

Tuffi: Tania Cagnotto verso l'addio

MOTORI

restyling

Mercedes, ora la GLA è più alta e più connessa

innovazione

La Fiat 500 adesso si può noleggiare su Amazon