15°

Il vino

Drappierè, novità nello champagne Semplice? Chiaretto

Drappierè, novità nello champagne Semplice? Chiaretto
0

 Andrea Grignaffini

CHAMPAGNE DRAPPIERE’ nato un nuovo modo di fare Champagne che vuole evitare l’unico problema (in verità piuttosto raro) di questo leggendario vino: il famoso cerchio ala testa.
Ora Sans Ajout de Soufre (senza aggiunta di solforosa) il problema rimane tale solo se si esagera nella bevuta.. Quella che per molti era un’impresa impossibile è stata realizzata dalla maison Drappier. Siamo nei pressi di Colombay-les-deux-Eglises, nel centro di Urville, paese dell’Aube, dipartimento scarsamente considerato dagli specialisti dello champagne. Qui risiede la famiglia Drappier dalla nascita del capostipite Remy nel 1604. Bisogna aspettare però il 1808 per vedere un discendente, Louis Drappier, installarsi a Urville e dedicarsi alla viticoltura con l’acquisto di alcuni vigneti, ora arrivati a quota 40 ettari. 
Negli anni Trenta del secolo scorso un radicale cambiamento avviene con il nonno materno dell’attuale erede Michel, Geoges Collot che decide di mettere a dimora vigne di Pinot Noir, meritandosi così l’appellativo di «Père Pinot» in modo dispregiativo per una scelta che appariva assolutamente sbagliata. 
Oggi la parte vitata a pinot nero rappresenta il 70% del totale. Non meno importante sono le cantine pluricentenarie risalenti al XII secolo, scavate dai monaci cistercensi che permettono ai loro vini un affinamento ineguagliabile. Tornando allo champagne senza solforosa, il Brut Nature André & Michel Sans Ajout de Soufre Drappier, è una cuvée di pinot noir in purezza prima spremitura, senza dosaggio. Nel bicchiere brilla vivace d’oro carico tendente al ramato. Un vino originale, ampio, naturale. L’olfatto si snoda in una trama ricca di profumi di uva nera, agrumi e piccoli frutti di bosco. La bocca è ampia con richiami fruttati e note speziate nel lungo finale (D).

CHIARETTO La riviera bresciana del Garda ci regala uno degli scorci panoramici più belli d’Italia e una terra vocata ai più grandi rosé del bacino del Mediterraneo. Ed è proprio a Moniga del Garda che già nell’Ottocento il senatore veneziano Pompeo Molmenti, con possedimenti di casa e vigne in loco, inventò il Chiaretto. 
Un vino rosato, beverino, fresco, semplice, dai profumi varietali di ciliegia in primis e frutti di bosco, con un sorso fragrante e piacevole. Un vino da bere in questa stagione in abbinamento a preparazioni culinarie leggere, semplici e appetitose. Alla presentazione dell’anteprima dell’annata 2012 del Chiaretto è stato posto in primo piamo l’andamento di crescita costante nel tempo come lo dimostrano i 5 milioni di bottiglie di cinque anni fa passati ai 10 milioni abbondanti di oggi, della  denominazione Doc d’origine italiana che sta ottenendo un grande successo. 
Tutto ciò nonostante le condizioni climatiche in parte difficili del 2012: caldo estivo incessante che faceva ipotizzare una vendemmia in calo rispetto agli altri anni mentre i mesi di settembre e ottobre hanno permesso una raccolta di uve sane e a maturazione ottimale in linea con la media annuale. Così i vini Chiaretto 2012 si presentano con sentori fruttati di ciliegia matura e frutti di bosco tipici del vitigno e note di spezie orientali.

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Angelina Jolie mangia insetti con i figli

curiosità

Angelina Jolie ai fornelli: mangia insetti coi figli Video

arsenal

inghilterra

Mangia il panino in panchina. E il Sutton lo licenzia Video

Bebe Vio minacciata di violenza sessuale su social network

denuncia

Bebe Vio minacciata di violenza sessuale sui social network

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Lavagna, la droga e il troppo amore

EDITORIALE

I figli, la droga e una mamma "condannata" per troppo amore

di Carlo Brugnoli

12commenti

Lealtrenotizie

Collecchio, ecco come sono stati incastrati i rapinatori della Cariparma

carabinieri

Collecchio, ecco come sono stati incastrati i rapinatori della Cariparma

7commenti

procura

Bryan, nato senza gambe: chiesta l'archiviazione dell'indagine per lesioni colpose

agroalimentare

Falsi prosciutti Dop: indagati, perquisizioni. Consorzio "Parma": "Noi parte lesa"

1commento

solidarietà

Parma Facciamo Squadra: un risultato (super) da 162.700 euro

Al Regio, cerimonia di consegna dei fondi

Premio "donna sport"

Un "oro" sui libri per la Folorunso: è pure strabrava a scuola

il caso

Tep, la tempesta delle reazioni è politico-sindacale

Dalla Cgil o la Uil fino a Casapound, gli interventi sull'aggiudicazione del servizio di trasporto pubblico fa discutere

4commenti

Fisco

Condomini, l'Agenzia delle Entrate proroga la scadenza al 7 marzo

giudice

Crociati a Salò senza Baraye. Parma multato per lancio di bottigliette

1commento

Fidenza

Concari, la medicina come missione

L'intervista Il direttore dell'équipe di Ortopedia a Vaio racconta la sua esperienza: nove volte in Bangladesh

tg parma

Multe dei varchi: il Comune propone una risoluzione bonaria Video

6commenti

ente

Provincia, assegnate le deleghe. Bodria è vicepresidente

3commenti

IL CASO

Finto malato e assenteista, condannato ex infermiere del Maggiore

La corte dei conti: 24.824 euro di risarcimento

5commenti

GAZZAREPORTER

Degrado in Oltretorrente Foto

Un lettore racconta con le immagini una passeggiata abortita

8commenti

Salso

Righe blu, e la mezz'ora gratis che fine ha fatto?

1commento

Sicurezza

Parma, blitz nelle cattedrali del degrado

5commenti

scuola

Marconi, il consiglio di istituto boccia il sorteggio

La Gilda: "La politica trovi una soluzione e nuove aule"

1commento

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Le deprimenti liti dei politici

5commenti

EDITORIALE

L'ottusa burocrazia che blocca l'Italia

di Gian Luca Zurlini

ITALIA/MONDO

roma

Tassisti in piazza, cariche davanti alla sede Pd Video

avetrana

Omicidio di Sarah, confermato l'ergastolo per Cosima e Sabrina. E Michele Misseri torna in carcere

2commenti

SOCIETA'

modena

Travestito da water, era alla guida completamente ubriaco

Palermo

Blitz dei carabinieri, i rom rispondono cantando Bello Figo

4commenti

SPORT

LEGA PRO

Parma-Samb 4-2:
il film del match Video

storie di ex

Adriano, l'ultimo tabellino? Compleanno, festa da 91mila euro

MOTORI

anteprima

Nuova Kia Rio. Eccola in azione Video

SUPERCAR

Ferrari 812 Superfast,
la nuova berlinetta da 800 Cv