10°

22°

GUSTO

Una ricetta al giorno - Tortino soffice di zucca con crema di taleggio e mostarda di fichi

Il menu 25x4 del ristorante «Sanafollia»

Una ricetta al giorno - Tortino soffice di zucca con crema di taleggio e mostarda di fichi

Tortino

Ricevi gratis le news
0

Per 4 persone euro 6.28

INGREDIENTI
Per lo sformatino: 50 g burro (euro 0.30), 100 g farina senza glutine per pane, pizza (euro 0.48), 150 g latte (euro 0.23), 250 g purea di zucca (euro 0.45), 50 g Parmigiano (euro 0.62), 2 tuorli d’uovo (euro 0.60).
Per la crema di Taleggio 100 g panna fresca (euro 0.60), 100 g Taleggio (euro 1.30), 100 g mostarda di fichi (euro 1.50), 2 amaretti secchi (euro 0.20).

Fate cuocere un pezzo di zucca da 250 g in forno a 200° in carta stagnola per circa 30 minuti. Con un cucchiaio privatela della buccia e dei semi e raccogliete la polpa che frullerete per ottenere la purea; pesatene 200 g.
Mettete in un pentolino il burro a sciogliere, aggiungete la farina e fate cuocere a fuoco basso continuando a mescolare per un paio di minuti, aggiungete il latte precedentemente scaldato e con una frusta mescolate per non far venire i grumi, quindi aggiungete il Parmigiano, la zucca e i tuorli tenendo il fuoco basso e continuando a mescolare con la frusta. Appena sarà omogeneo e liscio togliete dal fuoco, imburrate quattro pirottini di alluminio e versate il composto in pari misura in ciascun contenitore.
Mettete i pirottini in una teglia fonda con l’acqua per la cottura in forno a bagnomaria (180° per 20 minuti), sfornateli e capovolgeteli. Mettete sul fuoco la panna e il Taleggio, non appena il Taleggio sarà sciolto mettete parte della crema sul fondo di ciascun piatto, adagiatevi sopra lo sformatino, accostate un cucchiaio di mostarda di fichi e sbriciolatevi un pò di amaretto


I prezzi scritti a fianco degli ingredienti sono quelli indicati dal cuoco e controllati al supermercato. Qualche variazione è ovviamente possibile, ma lo spirito del “25x4” è quello di cucinare bene spendendo poco: se qualche prezzo, come in questo caso, “sfora”, spero non venga messo in discussione il senso dell’iniziativa.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

1commento

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Playboy:  arriva la prima coniglietta transgender

GOSSIP

Playboy: arriva la prima coniglietta transgender

1commento

In attesa del Palermo scegli il Parma dei tuoi sogni

GAZZAFUN

In attesa di Parma-Entella, Lucarelli nettamente il migliore del campionato

1commento

Della Noce: da Zelig al dormire in auto

Il caso

Della Noce: da Zelig al dormire in auto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Lealtrenotizie

Smog: polveri sottili alle stelle, da oggi blocco diesel euro 4

PARMA

Smog, polveri sottili alle stelle: blocco per i diesel fino all'Euro 4 Video

Riscaldamento massimo a 19 gradi

6commenti

Anteprima Gazzetta

Caso Florentina: la procura chiede l'archiviazione per Devincenzi

Le anticipazioni sulla Gazzetta di domani dal direttore Michele Brambilla

TRUFFA

Si fingono tecnici e svuotano una cassaforte a Monticelli Video

Ancora una volta un'anziana nel mirino dei malviventi

2commenti

Appennino

Fra mucche e cavalli: i ragazzi del "Bocchialini" seguono la transumanza Foto

Discesa dal Monte Tavola a Ravarano

1commento

PARMA

Attaccano catena e lucchetto a una saracinesca: la bici resta a mezz'aria

La foto è stata pubblicata su Facebook da Enrico Maletti

5commenti

PARMA

Spray al peperoncino a scuola: in 5 al pronto soccorso

9commenti

PARMA CALCIO

D’Aversa: "Con l'Entella dobbiamo portare in campo la rabbia del dopo-Pescara" Video

Intervista di Paolo Grossi

Fidenza

Addio a Gino Minardi, storico bottegaio

Tragedia

E' morto il tecnico del Soccorso alpino ferito durante un salvataggio

Davide Tronconi era ricoverato al Maggiore di Parma

2commenti

Scurano

Il paese fa festa, i ladri anche

QUARTIERI

Passeggiata e giochi con i gessetti nelle strade dell'Oltretorrente Foto

Continuano le iniziative degli abitanti dell'Oltretorrente per "riappropriarsi" del quartiere

PARMA

Operata una bimba del peso di 700 grammi

Nata pretermine. Coinvolti chirurghi, cardiologici e neonatologi di tre ospedali

2commenti

PARMA

Commemorazione dei defunti: orari e servizi dei cimiteri di Parma dal 21 ottobre al 2 novembre

Apertura straordinaria dei cimiteri dalle 8 alle 17,30

GAZZAFUN

Il gatto più bello della città: domani comincia la finale

4commenti

Furto

Via Calatafimi: spaccata «diurna» all'ortofrutta

Ladri in azione di giorno. «Neanche avessi una gioielleria», sbotta la negoziante

gazzareporter

Via Cavour: sul marciapiede compare Giuseppe Verdi

Foto di Alberto

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

La «Lunga marcia» della nuova Cina

di Domenico Cacopardo

L'INCHIESTA

Bitcoin, il vero problema è la mancanza di un governo

di Giovanni Fracasso

ITALIA/MONDO

CARABINIERI

Insegnante scompare a Reggio: trovata a Guastalla dopo due giorni

LECCE

Bimbo di due anni muore schiacciato dal televisore

SPORT

serie b

Anticipi e posticipi : il calendario del Parma fino al 2 dicembre

F1 GP USA

Libere: domina Hamilton. Vettel (terzo) gira poco

SOCIETA'

Medicina

Boom delle malattie legate al sesso: sifilide +400%

PARMA

"Nessuno va abbandonato in mare": la testimonianza del capitano Gatti Video

MOTORI

L'ANTEPRIMA

Ecco T-Roc: in 5 punti il nuovo Suv di Volkswagen Foto

MINI SUV

Hyundai Kona, al lancio prezzi da 14.950 euro