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Una ricetta al giorno: la stella di Natale

Una ricetta al giorno: la stella di Natale
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Ingredienti

gr 400 biscotti

gr 200 nocciole
gr 200 burro
gr 60 cacao amaro
4 uova
gr 400 zucchero
1 bustina di vaniglia
gr 400 panna
2 cucchiai di zucchero a velo
gr 50 gocce di cioccolato
2 cucchiai di rum

Preparazione

Mettete il burro a temperatura ambiente in una terrina precedentemente scaldata con acqua bollente e ben asciugata. Lavorarlo con un cucchiaio di legno sino a renderlo cremoso. In un'altra terrina montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a che l'impasto schiarisce, aggiungete la vaniglia, il rum e il cacao. Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente il tutto insieme al burro. Ora sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi e le nocciole (meglio non usare il robot). Io metto il tutto in un sacchetto di plastica e, aiutandomi con il batticarne, riduco tutto in briciole che andremo ad inglobare, poco per volta, alla crema preparata in precedenza. Sistemate il tutto in una tortiera di cm 24 con sotto la carta forno bagnata e strizzata che deve sbordare (servirà per estrarla dalla teglia). Pressate e livellate per bene soprattutto sulla circonferenza interna della tortiera e metterla in frigorifero per qualche ora. Riprendete la vostra torta natalizia, appoggiatela sul piatto di portata togliendo la carta forno. Montate densamente la panna con lo zucchero a velo. Su di un cartoncino ritagliate la sagoma di una stella, sistematela sulla superficie della torta, distribuite la panna tutto intorno formando tanti ciuffetti, togliete il cartoncino a stella e riempite l'interno di gocce di cioccolato. Decorate a piacimento.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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  • Biffo

    22 Dicembre @ 16.45

    Devo dire che l'immagine in foto è un poco inquietante; pare una torta confezionata dalle BR, con tanto di stella a cinque punte, di cacao.

    Rispondi

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