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Ricetta del giorno Tortino di cioccolato fondente

Ricetta del giorno  Tortino di cioccolato fondente

Marta Rinaldi

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Ingredienti
4 hg di cioccolato fondente in tavoletta, di buona qualità
1 hg di zucchero
1 hg di burro
4 uova intere
1 bicchierino di cognac
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.4

Preparazione
Sciogliere, a bagnomaria, in una ciotola capiente,  il cioccolato fondente con il burro. Lasciare intiepidire. Sbattere i tuorli con lo zucchero ed aggiungerli al cioccolato sciolto; amalgamare bene con un cucchiaio, dal basso verso l'alto. Aggiungere quindi i bianchi delle uova, montati a neve,  il sale, la vanillina,  il cognac, avendo cura di mescolare bene  dopo aver aggiunto ogni ingrediente. Foderare la teglia (di circa 30 centimetri) con la carta stagnola, avendo cura di alzare un poco i bordi; versarvi il composto e cuocere in forno, già caldo, a 180 gradi, per circa 20 minuti. Capovolgere su una griglia, lasciare intiepidire e sistemare nel piatto di portata. Con un colino, polverizzare infine la torta con lo zucchero a velo.

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