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In cucina coi bimbi -Biscottini alle noci

Bambini in cucina una buona idea
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Spesso si trascura l’importanza che rivestono le esperienze e le attività dei bambini in cucina. Chi si occupa dell’educazione dei bimbi dovrebbe dare gran rilievo al cibo e ai giochi che possono nascere: spesso l’esperienza che fanno i bimbi in cucina è affidata alle nonne che con pazienza e maestria fanno sembrare un gioco prezioso il semplice atto di cucinare ai loro nipotini, preparando con loro golosi biscotti dalle forme più strane oppure deliziosi gnocchi e perfette piccole polpette. Spesso in cucina si raccontano storie e aneddoti che riguardano il cibo e che rendono il tempo passato davanti ai fornelli prezioso e di grande qualità; in questo senso molto spesso la cucina diviene il veicolo per conoscere nuovi alimenti, verdure di stagione dimenticate e preparazioni che richiedono più tempo e pazienza e che spesso le mamme indaffarate non riescono a realizzare. Di bambini in cucina racconta Silvia Strozzi nell'appuntamento settimanale con Gusto Light: consigli, ricette, curiosità dal mondo vegetariano.

BISCOTTINI ALLE NOCI E MIELE
350 g di farina semi-integrale
100 g di crema di mandorle bianca
1 bicchiere di olio di mais
150 g di miele
100 g di noci tritate grossolanamente
1 uovo
½ cucchiaio di essenza di vaniglia

PREPARAZIONE
Mettete su di un piano da lavoro la farina, il miele, l’olio e la crema di mandorle, l’essenza di vaniglia e l’uovo. Impastate il tutto, aggiungeteci le noci tritate. Formate un rotolo, mettetelo in frigo per circa 30 minuti. Passata la mezz’ora togliete dal frigo, con l’aiuto del mattarello spianate la pasta e ricavate i biscotti delle vostre forme preferite e infornate a 180° C per circa 15 minuti. Sfornate, decorate con qualche gheriglio attaccandolo con una puntina di miele e lasciate raffreddare su di una gratella.

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