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Segreti e «dritte» per chi vuole cucinare a vapore

Segreti, consigli pratici e «dritte»  per chi vuole cucinare a vapore
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Quarto ed ultimo appuntamento del mese in edicola con Gazzetta nel segno della gastronomia. Giovedì 23 giugno a 10 euro più il costo del quotidiano, approderà nelle edicole il quarto volume della collana «Cucina Nova» di Gribaudo intitolato «Tutto a Vapore». L’autrice, Manuela Vanni, nelle 190 pagine del libro, secondo uno schema consolidato per i volumi della succitata collana, raccoglie una serie di ricette che prevedono la cottura a vapore, divise in capitoli tematici di facile consultazione: Antipasti; Primi piatti; Secondi piatti; Verdure e piatti unici vegetariani; Pane, pizza & Co; Dolci. Nelle prime venti pagine che aprono il volume, invece, si trova una serie di consigli pratici, di suggerimenti sull’attrezzatura (poca e di semplice reperibilità) adatta ad iniziare l’avventura gastronomica a vapore e qualche “dritta” da sapere in merito agli usi “alternativi” del vapore. Non dimentichiamo che basta mettere una ciotola in inox alla base del nostro forno, per effettuare una regolare cottura a vapore e che le cotture a vapore coincidono, in generale, con un risparmio di tempo. A vapore si possono anche cuocere le pizze col risultato di una grande sofficità e morbidezza della pasta.E.T.

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