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La ricetta: Gazpacho alla menta

Gazpacho alla menta
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INGREDIENTI
500 g di pomodori maturi
1/4 aglio
1/2 peperone verde
1 cetriolo
1/2 cucchiaino di menta fresca tritata
2 cucchiai di aceto di vino o di mele
100 ml di olio extravergine
50 gr di pane raffermo

Lavate i pomodori, e affettateli sbucciate l'aglio, lavate il peperone, affettatelo e rimuovete i semi. Sbucciate il cetriolo e assaggiatelo (se è amaro, potrebbe rovinare il gazpacho). Ammorbidite il panino immergendolo in acqua e strizzatelo il più possibile. Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa. Lasciate riposare il gazpacho in frigorifero prima di servirlo.

Tempo 20 min più riposo
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  • Pasquale

    06 Luglio @ 20.52

    Ho vissuto molto in Spagna e se c'e' il pane piu' che gazpacho e' salmorejo (che mi piace di piu')

    Rispondi

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