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LA RICETTA

Gustolight, fichi: un frutto mille proprietà

Fichi: un frutto mille proprietà
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Oggi sulla Gazzetta in edicola torna Gustolight. Ecco una gustosa anticipazione, una ricetta

ORZOTTO AI FICHI E PINOLI
200 g di orzo perlato
1 scalogno
700 ml di brodo vegetale leggero
2 cucchiai di olio extravergine
6 fichi maturi
2 cucchiai di pecorino semi-stagionato
2 cucchiai di pinoli
sale e pepe

PREPARAZIONE
Tritate lo scalogno, in una pentola unite l’orzotto e l’olio e fate stufare leggermente. Aggiungete il brodo vegetale leggermente salato e fate cuocere per 15 minuti. A metà cottura unite i fichi tagliati a pezzettoni. Lasciate cuocere ancora per 10-15 minuti. Lasciate riposare l’orzotto 10 minuti, mantecate con il pecorino grattugiato, pepe e servite con i pinoli precedentemente leggermente tostati e un filo di olio a crudo.

Tempo 50 min. - Diff 2

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