GUSTO LIGHT

Ricetta light - Crema gialla mandorle e miele

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Per millenni ha rappresentato l’unico alimento dolce disponibile e forse, proprio per questo, oltre alle qualità alimentari e curative ben note, il miele ha sempre avuto anche valori rituali riconosciuti in quasi tutte le aree del mondo. Il suo colore dorato e la sua dolcezza richiamavano un mondo di gioia e d’appagamento già 7000 anni prima di Cristo: pensate che la più antica raffigurazione del miele è una pittura rupestre scoperta a Valencia, in Spagna.
Bibbia, Corano e Talmud lo indicano come uno degli alimenti più preziosi per l’uomo, mentre nella mitologia greca si raccontava che Giove venne nutrito dalle api del Monte Ida. E a lui è dedicato il "posto d'onore" nel nuovo appuntamento con Gusto Light, in edicola con la Gazzetta di Parma. Ecco una delle ricette a tema proposte da Silvia Strozzi.
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LA RICETTA
Crema gialla mandorle e miele
500 ml di latte di mandorle
60 g di maizena
4 tuorli d’uovo
100 g di miele di acacia
1 cucchiaino di zucchero di canna
½ limone
1 cucchiaino di polvere di vaniglia naturale
PREPARAZIONE
Scaldate il latte di mandorle in un pentolino fino quasi a ebollizione, incorporate la polvere di vaniglia, la scorza di limone e i tuorli che avrete lavorato in precedenza con il miele; mettete in pirottini monoporzione fate cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C. Quando è pronta, ritiratela dal forno e lasciatela raffreddare. Cospargete ora la crema di zucchero di canna che farete caramellare sotto il grill del forno per un paio di minuti.

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Tempo 30 min

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