10°

NEL BICCHIERE

Biologico e champagne: Pepi Mongiardino consiglia Georges Laval

Biologico e champagne: Pepi Mongiardino consiglia Georges Laval
Ricevi gratis le news
0
 

«Ricordo la prima volta che sono capitato al ristorante di Peppino Cantarelli: rimasi talmente ammaliato dal personaggio che ci mangiai per una settimana, pranzo e cena». Un file rouge lega questo personaggio al nostro territorio, parliamo di Giuseppe (Pepi) Mongiardino, deus ex machina della Moonimport, uno dei più importanti importatori italiani. Un uomo pragmatico, con una visione lungimirante del sistema di vendita e promozione del prodotto: «Per tutti gli anni ottanta ho snocciolato qualcosa come 100mila chilometri l’anno. Viaggiavo tra un ristorante e l’altro, un’enoteca e l’altra, con il carico di bottiglie da fare assaggiare. Tornavo solo quando avevo esaurito la scorta e raccolto un congruo quantitativo di ordini».

Molto gli ha giovato la preziosa e fraterna collaborazione con Antonino Trimboli con il quale per anni hanno scandagliato in lungo e in largo la Francia alla ricerca dei grandi distillati e dei vini più convincenti, come la scoperta di Philipponnat, prima maison di Champagne entrato nella lista di Moonimport nel 1981. Da allora è stato un susseguirsi di cantine che hanno avuto un grande impatto sull’enologia francese. Come ci spiega: «Le scoperte sono state il risultato di una puntigliosa e continua collaborazione tra individui della stessa mentalità che condividono rispetto del prodotto e per chi lo consuma».

Tra l’altro la Moonimport è stata tra le prime a puntare sui vini biologici e biodinamici fra le Maison di Champagne. Tra cui una delle nostre preferite anche se alla fine non conosciuta come meriterebbe: Georges Laval (certificato «Ecocert»).

Il padre di Vincent, Georges appunto, è stato un pioniere nell’impostare, parliamo di oltre quarant’anni or sono, il suo lavoro nel rispetto dell’ambiente, della terra, dei suoi prodotti. I suoi Champagne sono frutto di passione intransigente, studio e dedizione totale in cui l’uva, viene lavorata senza aggiunta di zuccheri (autorizzata) al mosto e dosaggi bassi per imprimere personalità vivida alle sue etichette.

Ci piace particolarmente il Crumières Brut Nature Premier Cru (50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier). Uno Champagne emozionante, elegante, dotato di grandissima personalità che evidenzia da subito un approccio olfattivo leggero, minerale in un surplus di note floreali e fruttate (ribes bianco e pompelmo). Il sorso riporta agli agrumi e ad una bilanciata sapidità che lo rendono molto appagante e piacevole.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

C'è tanto ritmo al Jamaica

FESTE PGN

C'è tanto ritmo al Jamaica Foto

Occhio al trabocchetto, pensaci bene prima di rispondere

GAZZAFUN

Occhio al trabocchetto, è un quiz per secchioni

Foto con Romina, Lecciso lascia Al Bano, lo rivela 'Oggi'

gossip

La Lecciso lascia Al Bano. Colpa di Romina

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Velluto Rosso

VELLUTO ROSSO

Da Luca Zingaretti ad Anna Mazzamauro: settimana ricca a teatro Video

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

In casa con l'arsenale: arrestato

CARABINIERI

In casa con l'arsenale: arrestato

In manette un tunisino 48enne

CALCIO

Nuovo "colpo" dei crociati: il Parma prende Ciciretti dal Benevento Foto

SORBOLO

Auto fuori strada a Enzano: un ferito

L'INCHIESTA

Alluvione, il pm: «Pizzarotti non lanciò mai l'allarme, nemmeno dopo il crollo del ponte della Navetta»

lutto

Addio Bruno, spirito guerriero e animo gentile: aveva 49 anni

5 STELLE

Parlamentarie: la rabbia degli esclusi di Parma Video

PARMA

Tabaccaio prende una mazza e mette in fuga il rapinatore 

TECNOLOGIA

Custom, fatturato oltre 130 milioni

UNIVERSITÀ

Andrei: «Nuovo corso di laurea dedicato al food»

tg parma

22enne di Parma travolto da un treno in stazione: è gravissimo in Rianimazione Video

1commento

Lutto

Langhirano piange il veterinario Alfio Monti

roccabianca

Schianto tra due auto e un camion sul Ponte Verdi: muore un 60enne

Ferito un 43enne parmigiano. E torna la protesta per un tratto "ad alto rischio"

2commenti

dopo l'Inchiesta Stige

Bola: "Per Gigliotti mai ruoli societari nel Gs Felino"

Il presidente: "Non sono dimissionario". Domenica manifestazione di sostegno con i bambini del settore giovanile

AUTOSTRADE

Auto in fiamme: vigili del fuoco in A15

Rallentamenti in A15 nel tratto piacentino questa mattina

SISSA

Chiude la storica ferramenta Besagni

LUTTO

Collecchio, è morto Rodolfo Bianchi: finisce una dinastia di sarti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

L'EDITORIALE

I fantasmi evocati dalla razza bianca

di Vittorio Testa

L'ESPERTO

Imu, quante complicazioni con i figli

di Daniele Rubini*

1commento

ITALIA/MONDO

TRAGEDIA

Rigopiano, un anno dopo: l'Abruzzo ricorda le vittime Foto

MALTEMPO

Tempesta in Olanda: due morti, sospesi voli e treni

SPORT

SERIE B

Anticipi e posticipi: "ritocchi" anche al calendario del Parma in febbraio

CALCIO

Osio allenatore in Cina? Tutto bloccato

SOCIETA'

ASSICURAZIONI

Rc Auto: saranno riconosciute le coppie di fatto

festa

Sant'Antonio, la messa per i piccoli-grandi "amici" è sempre un successo Gallery

MOTORI

ANTEPRIMA

Nuova Subaru XV, il Suv delle Pleiadi svelato in 5 mosse

IL TEST

Nissan X-Trail, i segreti del Suv che piace a tutti