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E negli Usa il «parmesan» lo fanno con il legno

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Il sedicente «simil-parmigiano» venduto in America grattato e garantito «puro» al 100% è in molti casi «rinforzato» con polpa di legno: a scoprirlo è stata la Food and drug administration (Fda).

L’Agenzia per il controllo sui prodotti alimentari e clinici, visitò nel 2012 il laboratorio di formaggi «Castle Cheese» in Pensylvania, e scoprì che l’azienda metteva in commercio il suo «parmesan» - ossia un formaggio tipo-parmigiano - aggiungendo al prodotto cellulosa. Questo formaggio viene distribuito e quindi venduto nelle principali catene di negozi alimentari Usa. Ma entro questo mese - secondo l’agenzia Bloomberg - il presidente della «Castle Cheese», Michelle Myrter, ammetterà la colpevolezza della sua azienda nella frode e rischia una multa di 100.000 dollari.

Secondo Neal Schuman, titolare del più grande distributore di formaggi italiani stagionati in Usa, almeno il 20% della produzione Usa di formaggi ha etichette fraudolente.

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