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Festival del prosciutto. Punto a capo: si cambia

L'idea dell'amministrazione è far conoscere da vicino prodotti e aziende. meno bancarelle, più spazi per le degustazioni: tutte le novità

Festival del prosciutto. Punto a capo: si cambia
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Il Festival del Prosciutto 2015 sarà diverso da quelli precedenti. I produttori saranno al centro del paese: ci saranno meno bancarelle e più spazi di degustazione. L’idea, portata avanti dall’amministrazione comunale, è di avere un festival dove conoscere da vicino prodotti e aziende.
«Grazie a una lunga fase di progettazione condivisa con le aziende, con il Consorzio del Prosciutto di Parma e con il Comitato organizzatore del Festival, nasce il nuovo format della manifestazione. Nel primo fine settimana portiamo i produttori in paese, quelli del distretto del Prosciutto di Parma, non solo quelli di Langhirano» spiega Mauro Lamoretti, assessore alle attività produttive del Comune di Langhirano. Nel festival che debutta il 5 settembre ci sarà una «strada del prosciutto» in cui scoprire tanti tipi diversi di Prosciutto di Parma. All’interno di questa «via dei sapori» è previsto che si possa fare solo attività di promozione e degustazione, non somministrazione. Ci sarà poi una tenda più grande, in cui fare convegni, assaggi ed eventi di cucina.
«Quello che noi vorremmo fare è mettere il prosciutto e i produttori al centro della manifestazione. – spiega Lamoretti – L’altro obiettivo è di esaltare e spingere l’abbinamento fra il prosciutto e il territorio in cui viene prodotto. Spesso il consumatore non sa da dove viene prodotta questa eccellenza, perciò vogliamo creare un evento che possa creare interesse non solo in ambito locale. Non è più sagra di paese, ma un evento di promozione più capillare e massiccia. La prima cosa è portare gente qua da lontano. Proprio perché l’evento deve avere portata di livello nazionale, ma anche internazionale, il progetto è quello di portare altri produttori di prosciutto Dop, italiani e anche europei».
Nel secondo fine settimana ci sarà una miriade di iniziative, come nel precedente format del festival. «Si continuerà con Finestre aperte – dice l’assessore – vorremmo poi portare espositori di qualità in paese». Sabato 12 settembre si esibiranno i «The Kolors», vincitori dell’ultima edizione di «Amici». La band lanciata dal programma condotto da Maria De Filippi è stata «scritturata» dal Festival prima che vincesse il «talent show». Fra il pubblico più giovane c’è già grande attesa e fermento per il concerto. Altri artisti popoleranno la rassegna langhiranese: sono in corso le ultime rifiniture al programma degli eventi, che sarà presto pubblicato. «La cosa bella del Festival è arrivare a Langhirano e finalmente conoscere i produttori, cogliere le varie sfumature. – rimarca Lamoretti - È un’opportunità eccezionale per poter degustare le varie produzioni, un po’ come nel campo dei vini: ci sono delle sfumature che rendono questo mondo molto interessante. Anche nel Prosciutto di Parma ci sono produttori, di piccole e medie dimensioni, che uno non immagina neanche esistano, e questa è possibilità di incontrarli e capire le loro produzioni. Questo è l’elemento importante, che fa la differenza rispetto alle precedenti edizioni».

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