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Prosciutto

Lo chef Cannavacciuolo inaugura il Festival

Lo chef Cannavacciuolo inaugura il Festival
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Ieri il taglio del nastro e il via al Festival con lo chef Cannavacciuolo. Tutti gli appuntamenti di oggi

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  • Vercingetorige

    05 Settembre @ 12.34

    IO SONO UN VECCHIO PARMIGIANO , ED AMO PARMA E LE SUE TRADIZIONI , TUTTAVIA , trascorrendo parte dell' anno in Trentino - Alto Adige , ho visto che , qui , nelle salumerie del posto , chiedendo prosciutto , vi danno il San Daniele , e devo dire ( QUI LO DICO E QUI LO NEGO ! ) che è spesso migliore di quello che si compera in molte salumerie di Parma. Magari , se facessimo arrivare qualche camion in meno di cosce di maiale dall' Ungheria....E' un po' come per il Parmigiano - Reggiano , le cui vecchie "specifiche" sono andate a farsi benedire da un pezzo , e che , oggi , è praticamente indistinguibile dal Grana Padano . Comunque , i salumi di pregio non ci mancano : il culatello , il fiocchetto , la coppa , la spalla di San Secondo , il salame di Felino (sottovalutato ) ..............

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