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«Il mercato alimentare? Ritorni alle radici: in piazza Ghiaia»

Presentato uno studio per un costruire un nuovo edificio ispirato alle Beccherie del Bettoli. Quintelli: «Deve stare in superficie». E nasce un gruppo di ricerca sul progetto

«Il mercato alimentare? Ritorni alle radici: in piazza Ghiaia»
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L’architetto Carlo Quintelli firma il progetto di un nuovo mercato alimentare in Ghiaia. Si tratta di uno studio per costruire un nuovo edificio, ispirato alle Beccherie del Bettoli, corredato da un’indagine di fattibilità e di sostenibilità economica.

L’ipotesi è stata presentata durante il convegno «L’Università per la città - Ricerca, impresa e territorio: l’Università di Parma verso EXPO 2015». All’interno dell’ateneo è nato un gruppo di ricerca per ideare un nuovo mercato alimentare di tradizione e di specialità, per creare un’alternativa al mercato alimentare della Ghiaia, durato solo 14 mesi. «Il mercato alimentare stabile è stato messo sottoterra, nell’underground, ma è stato un flop: è durato solo 14 mesi. La ghiaia oggi reagisce, cerca di costruirsi come luogo di mercato alimentare», afferma Quintelli.

Il gruppo di ricerca ha svolto questionari sul campo. «A Stoccarda, dove non ci sono botteghe alimentari di eccellenza, c’è un grande mercato alimentare tradizionale. A Vienna, Modena, Bologna, c’è un grande fermento. mentre Parma, pur avendo eccellenze, non ha un mercato alimentare. Questa è una contraddizione» sostiene Quintelli. Ecco quindi la nuova struttura disegnata dal professore e architetto: «Il primo obiettivo è andare sopra, abbandonare l’underground. Non esiste mercato al mondo che funzioni sottoterra, bisogna far vedere il mercato». L’edificio è pensato in modo che abbia un terrazzo, collegato al Lungoparma, perché sia utilizzato come «piazza pensile». L’ipotesi di Quintelli prevede molti spazi di vendita e di consumo: 113 vetrine, e luoghi in cui degustare i prodotti. È stata fatta anche un’analisi della sostenibilità. Quintelli è partito dall’importanza del ruolo del monumento della Ghiaia, dalle beccherie (costruite durante il ducato di Maria Luigia, distrutte nel 1928 per la realizzazione del Lungoparma), per ipotizzare una struttura deputata ad essere un mercato di tradizione.

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