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Gli esperti dell'Efsa: "Nitrati negli ortaggi? Nessun rischio per la salute"

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Il gruppo di esperti scientifici  dell’Efsa sui contaminanti nella catena alimentare ha valutato i  rischi e i benefici, per i consumatori, derivanti dalla presenza  di nitrati negli ortaggi e ha concluso che gli effetti positivi  dovuti al consumo di frutta e verdura sono superiori al  potenziale rischio per la salute umana presentato dall’ esposizione al nitrato attraverso gli ortaggi.
Frutta e verdura sono componenti fondamentali di una dieta salutare e bilanciata e, se assunti quotidianamente in quantità  sufficienti – precisa una nota diffusa dall’Efsa – potrebbero  contribuire a ridurre il rischio di insorgenza di alcune  malattie. Il gruppo di esperti scientifici ha affermato che un  consumatore medio che assume circa 400 grammi di frutta e  verdura mista al giorno – continua la nota – non supera la dose  giornaliera accettabile per il nitrato.
Nella stima dell’esposizione il gruppo di esperti scientifici  ha ipotizzato che i 400 g di frutta e verdura assunti dai  consumatori possano essere potenzialmente costituiti da ortaggi  contenenti una quantità di nitrato nettamente superiore  rispetto alla frutta. Il gruppo ha poi affermato che una piccola  parte della popolazione dell’Unione europea (il 2,5%),  rappresentata dai grandi consumatori di ortaggi a foglia verde,  potrebbe superare la dose giornaliera accettabile per il  nitrato.
 

 

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