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Idee nuove per l'alimentazione: nasce il "think tank" di Barilla

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Un «centro di pensiero» per formulare proposte e raccomandazioni sui temi dell’alimentazione da portare all’attenzione delle istituzioni e dei decisori. È questo l’obiettivo del «Barilla Center for Food & Nutrition» presentato oggi a Milano. Il nuovo istituto coinvolge nomi di spicco del mondo di economia, medicina, nutrizione, sociologia e ambiente, chiamati a mettere le loro conoscenze in relazione con le problematiche che alimentazione e nutrizione si trovano ad affrontare oggi in uno scenario sempre più complesso.

Il parterre del progetto è composto da 6 personalità, la ricercatrice dell’Iea (International environment agency) di Parigi Barbara Buchner, l’economista Mario Monti, l'endocrinologo Gabriele Riccardi, il chirurgo Camillo Ricordi, il sociologo Joseph Sassoon e l’oncologo Umberto Veronesi.
«Partendo dalla consapevolezza di una situazione di estrema complessità abbiamo sentito l’urgenza di coinvolgere competenze diverse ed eccellenti, per chiedere loro un contributo volto a migliorare la qualità della vita delle persone» ha dichiarato Guido Barilla, presidente dell’azienda.

FRA LE PRIME IDEE: MENO ACQUA USATA DALLE INDUSTRIE. Ridurre il consumo e l’inquinamento dell’acqua utilizzata a livello industriale, investendo allo stesso tempo per promuoverne l’uso sostenibile. Ecco una delle raccomandazioni formulate oggi a Milano durante la presentazione del centro Barilla per il cibo e la nutrizione.
Per ridurre gli sprechi è necessario, per gli addetti ai lavori, ripensare le politiche agricole su scala globale: ad esempio ricollocando «le colture in base alla disponibilità e alla produttività di acqua di ogni Paese, favorendo quindi la coltivazione nelle aree dove piove di più e dove c'è minor necessità di irrigare, oppure favorendo alcune colture che hanno bisogno di poca acqua».
In questo modo, spiegano gli esperti, «sarà possibile evitare conseguenze drammatiche per il pianeta, quali ad esempio la scomparsa del Mare di Aral, che ha perso più del 75% delle sue acque negli ultimi decenni a causa di coltivazioni di cotone in un’area arida».

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