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Quei «tortelli da strada» che conquistano Copenaghen

Grande successo in Danimarca per lo chef Matteo Ugolotti e i suoi Buskers. Lo staff dei "Due platani" serve anche torta fritta e gelato alla crema

Quei «tortelli da strada» che conquistano Copenaghen
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Copenaghen impazzisce per i tortelli fatti al momento... L'avventura un po' matta dello chef Matteo Ugolotti funziona eccome. Perfino il grande e pluristellato Renè Redzepi del ristorante «Noma» è rimasto impressionato dagli street-tortelli preparati al momento dai nostri Buskers, al punto di postare sui social un suo personale advice con foto e commenti.

All'elegante mercato del food di Israel Plads accanto alla metro di Norreport la gente si accalca davanti al camper parmigiano per la agognata porzione di torta fritta e prosciutto o di tortelli in versione street con tanto di burro fuso e Parmigiano reggiano.

Lo staff dei «Due platani», noto ristorante della nostra città, sta ottenendo in Nord Europa un successo senza precedenti, celebrato con i complimenti della titolarità della struttura cittadina e dei grandi nomi internazionali.

Copenaghen e i danesi sono stati quindi letteralmente conquistati dai sapori della Food valley: per tutto il mese d’agosto, preparati al momento, saranno serviti tortelli d’erbetta conditi con burro e Parmigiano-Reggiano, torta fritta, gelato alla crema. La torta fritta - larga come una piadina - viene imbottita di prosciutto.
Il gelato invece viene montato con una vecchia macchina anni '60. r. c.

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