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Festival del prosciutto: una domenica di eventi

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Il Festival del Prosciutto entra nel vivo, con una serie di iniziative nei paesi del comprensorio: "Finestre aperte" con visite guidate, degustazioni, attività per i bambini, eventi sportivi... Ecco il programma di oggi sul sito ufficiale

A Parma ha un programma di iniziative anche il Bistrò del Prosciutto, inaugurato ieri sotto i portici del Grano. Oggi, domenica 7 settembre, alle 18, è in calendario «Il decalogo del buon prosciutto», breve guida per riconoscere le qualità organolettiche del re dei salumi, con Matteo Bonfini, del corso di laurea in Scienze gastronomiche dell’Università di Parma. 

Domani, lunedì 8 settembre, alle 17, è in programma l’incontro «Il Prosciutto di Parma: prodotto leader del Made in Italy all’estero», con Andrea Fabbri, presidente del corso di laurea in Scienze gastronomiche, e Maura Franchi, docente di marketing dei prodotti tipici. Alle 18.30, invece, ad attendere i visitatori, ci sarà un incontro con il Gruppo provinciale panificatori dell’Ascom, che racconterà degli abbinamenti del pane con il Prosciutto di Parma.
Martedì 9 settembre spazio al grande evento della cena per celebrare i 50 anni dei ristoranti del Buon Ricordo, che, stando a quanto dichiarato anche ieri dall’assessore Cristiano Casa, dovrebbe mettere a tavola quasi mille persona tra piazza Garibaldi e via Repubblica. 
(Altri particolari sulla Gazzetta di Parma in edicola)

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