Parma

Alma Viva 2009? Una festa delle cucine del mondo

Ricevi gratis le news
0

La cucina internazionale al centro della quinta edizione di Alma Viva. Alma Viva 2009 sarà una grande festa delle cucine del mondo. Il 4 e il 5 ottobre le otto scuole internazionali collegate ad Alma per l’insegnamento della cucina italiana, saranno ospitate nella Reggia di Colorno dove si esibiranno nell’esecuzione dei piatti più caratteristici. Ai fornelli si troveranno cuochi canadesi dell’Ontario e del Québec, americani, giapponesi, coreani, turchi, messicani e cinesi, oltre a quelli italiani. Non mancherà l’alta cucina per le cene di gala.

I convegni
I dirigenti delle otto scuole si confronteranno domenica 4 ottobre alle 10,30 sulle modalità di insegnamento della cucina italiana per i cuochi dei loro paesi. Interverranno relatori di spicco come Angelo Gaja per il mondo del vino, Valter Cantino, rettore dell'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, Guido Magnoni, dirigente Ice, Giovanni Ballarini, presidente dell’Accademia Italiana della Cucina, mentre le conclusioni saranno affidate al ministro del turismo, Michela Vittoria Brambilla. Lunedì 5 ottobre, di mattina, dirigenti del Ministero per l’Istruzione, amministratori e presidi degli istituti alberghieri si confronteranno sul futuro della formazione nel settore, in vista della riforma che interesserà nei prossimi anni la scuola professionale. Ci sarà spazio anche per il primo congresso di «Alma alumni», l’associazione degli ex-allievi di Alma divenuti professionisti della ristorazione in Italia e all’estero. La tavola rotonda «La ristorazione collettiva. Elementi di analisi per una strategia evolutiva» concluderà la giornata esplorando la realtà e le prospettive di questo settore con i contributi di ospiti importanti come Chiara Manzi, presidente Arte e Salute in Cucina e docente di Alma, e Andrea Ghiselli dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, che parlerà delle nuove linee guida per la ristorazione scolastica.
Cucina internazionale
Dalle 10 alle 18 di entrambi i giorni ci saranno dimostrazioni aperte al pubblico svolte dai cuochi delle scuole di New York, Toronto, Seoul, Montréal e di Alma, mentre nel cortile della Reggia, a fronte di un piccolo contributo, sarà possibile degustare «cibo di strada» della tradizione di Italia, Messico e Turchia. I proventi saranno devoluti all’associazione Cibopertutti, l’organizzatrice di Kuminda, il festival del diritto al cibo. Dalle 11.30 alle 13 e dalle 16.30 alle 18 cuochi cinesi e giapponesi cucineranno piatti tipici. 
La mostra
La giornata del 4 ottobre si aprirà con l’inaugurazione dell’esposizione delle «tavole» didattiche usate negli anni ’40 per fare lezione nel primo istituto alberghiero italiano, quello di Stresa. La mostra, allestita al piano nobile della Reggia, sarà visitabile fino al 29 novembre (su prenotazione).
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Emma Chambers

Emma Chambers

Gran Bretagna

Morta Emma Chambers, sorella di Hugh Grant in "Notting Hill"

Rabbia Wanda: «Tante bugie e cattiverie su di me, pagherete!»

social

Rabbia Wanda: «Tante bugie e cattiverie su di me, pagherete!»

Ferragni e Fedez: gravidanza a rischio. L'affetto social dei follower

INSTAGRAM

Ferragni e Fedez: gravidanza a rischio. L'affetto social dei follower

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Gene Gnocchi, Pirandello e la danza

VELLUTO ROSSO

La settimana a teatro, da Pirandello alla danza Video

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

Furgone rubato

felino

Ladri sbadati beccati dalla polizia grazie al gps Video

METEO

La neve potrebbe tornare anche in città con il ciclone artico Buran Video

Enel e energia ellettrica: una task force per fronteggiare i disagi (leggi)

6commenti

APPENNINO

Il sindaco Lucchi: "Gelo e neve in arrivo, lunedì scuole chiuse a Berceto e Ghiare"

Serie B: 27a giornata

Empoli in testa all'ultimo istante. Cade il Frosinone. Solo il Bari ne approfitta. La Cremonese non scappa

APPENNINO

Frana sulla strada fra Varsi e Ponte Lamberti: operai al lavoro Video

VIABILITA'

Buche in A1: problemi anche nel tratto parmense dell'autostrada

PARMA

Scontro fra due auto in via Sidoli: due feriti Foto

Incidente all'incrocio con via XXIV Maggio

weekend

Neve "pigliatutto". E poi teatro, fumetti e ballo: l'agenda del sabato

GAZZAREPORTER

Caprioli vicino a ponte Caprazucca Foto

Foto di Federica Romanazzi

ALLARME MAFIE

'Ndrangheta, le infiltrazioni mettono ko le aziende sane

9commenti

RICERCA

Cuore, da Parma parte la rivoluzione farmacologica

SERIE B

Il Parma lotta e strappa un punto

2commenti

Via Mameli

Tenta di rubare una bici: "placcato" dal barista

VIA PICASSO

Furto al bar: la banda strappa il cambiamonete dal muro 

E' intervenuta la polizia. Il bottino resta da quantificare

ATLETICA

Fidenza rinnova il centro sportivo Ballotta: ecco come sarà Video

Recidivo

Ai domiciliari, continuava a spacciare cocaina

3commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Confronti? No grazie. Meglio i monologhi

di Francesco Bandini

VADEMECUM

Elezioni del 4 marzo: come votare correttamente

5commenti

ITALIA/MONDO

ORVIETO

E' morto Folco Quilici: il grande documentarista aveva 87 anni

POVIGLIO

Il veterinario fa domande, l'allevatore gli punta il forcone alla gola

2commenti

SPORT

olimpiadi invernali

Ester Ledecka oro anche nello snowboard, male gli azzurri

parma calcio

D'Aversa su Parma-Venezia: "I ragazzi hanno spinto dall'inizio alla fine" Video

SOCIETA'

MODA

Borsalino, la finanza sequestra il marchio: si può vendere Foto: star di Hollywood

Irruzione

Lo streaker più famoso colpisce (ancora) alle Olimpiadi Gallery

MOTORI

PROVA SU STRADA

Il test: Mazda CX-5, feeling immediato

MOTO

I 115 anni di Harley-Davidson, si avvicina l'open day