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I prezzi a Parma: colazione più salata

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La spirale di rincari dei prezzi internazionali continua a ripercuotersi sull'inflazione e Parma non fa eccezione. Pane, pasta e latticini restano al centro dei rincari anche sui banchi di negozi e supermercati. Ritocchi all'insù anche nei bar: +2,15% il caffè da marzo ad aprile, +2,13% la pasta lievitata, +0,74% il cappuccino. Stabili invece i prezzi medi al dettaglio dei salumi e dei pasti al ristorante.

E' quanto emerge dalle rilevazioni di aprile dell'Osservatorio del Comune, che monitorizza ogni mese i prezzi dei generi alimentari di più largo consumo, oltre ai prezzi di carburanti, bar, ristoranti e spettacoli. Si tratta di una valutazione con metodi scientifici: il personale del Comune registra i prezzi di un campione di esercizi pubblici concordato con l'Istat. Tra l'altro il campione è stato riformulato a inizio 2008, sempre in accordo con l'Istituto nazionale di statistica.

PANE E PASTA. La pasta costa 1,45 euro al chilo, contro 1,44 euro di marzo. Anche la pasta all'uovo sale di un centesimo, da 1,96 a 1,97. In percentuale, una crescita inferiore all'1%.
Il prezzo del pane è stabile fra marzo e aprile, ma se si fa un confronto con gennaio 2008 si nota un aumento del 3%. Se all'inizio dell'anno un chilo di pane comune costava 2,64 euro in media, ora si è assestato su 2,72: un rialzo del 3%. Rialzo che, va sottolineato, in termini assoluti ammonta a 8 centesimi.

CARNE E SALUMI. Non ci sono fiammate inflattive nel settore delle carni. Il salame cala di pochi centesimi, a 21,19 euro al chilo, mentre il prosciutto cotto è fermo a 24,91 euro/kg e quello crudo a 29,27 euro/kg. Fra coniglio, carne equina, petto di pollo e carne bovina, i prezzi oscillano in su o in giù di meno di un punto percentuale.

LATTICINI E ORTOFRUTTA. Il prezzo medio della mozzarella sale dell'1%, lo stracchino +1,2%, il latte +0,75%. Sono molto più altalenanti invece le dinamiche dei prezzi nel settore ortofrutticolo: solo fra marzo e aprile i pomodori da insalata calano di oltre il 9%, meno 8% le zucchine, mentre le pere si rincarano del 13,33% da 1,95 a 2,21 euro al chilo. Ma su questi prodotti incide il fattore della stagionalità.

GUARDA TUTTI I PREZZI DELLA «BORSA DELLA SPESA» NEL FILE ALLEGATO.

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