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E' al Maggiore il più grande ristorante di Parma

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 Monica Tiezzi 
 

E' il più grande ristorante di Parma e provincia, con una me­dia di duemila pasti al giorno, una scelta di circa 100 piatti nel menù giornaliero e un team di 20 cuochi e 50 fra aiuti cuoco, inservienti, addetti alle pulizie e allo stoccaggio dei cibi. I clienti sono abbastanza soddisfatti (per il 46% la qualità del cibo è suf­ficiente, per oltre il 38% è buona o ottima, e per il 15% è insuf­ficiente) e non pagano nulla: il più grande ristorante di Parma è la mensa dell'ospedale Maggio­re.
  Il servizio è cambiato tre anni fa con l'aggiudicazione da parte di Camst, che si è anche accollata i quattro milioni di euro della ristrutturazione delle cucine. Un accordo con l'Azienda ospeda­liero universitaria ha previsto il riassorbimento dei 20 cuochi precedentemente in forze al ser­vizio cucina gestito in proprio dall'azienda.

Tutti i particolari nel servizio sulla Gazzetta di Parma oggi in edicola
 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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  • gianfranco ferrari

    23 Marzo @ 10.10

    Prima dell'appalto la qualità dei cibi era decisamente migliore (vedi i primi) ora si tratta di valutare se effettivamente i costi sono più convenienti di prima ! tre cose sono certe: il numero degli addetti è diminuito, i loro stipendi sono dimagriti (così come i contributi versati dalla cooperativa), e la qualità delle materie prime è tutta da valutare! Sarebbe logico che lo staff manageriale ci desse i reali dati.

    Rispondi

  • Giovanni

    23 Marzo @ 09.35

    Oltre a essere il piu grande è anche il migliore di parma.Grandi.Grazie a tutti i cuochi!

    Rispondi

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