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In Cittadella cinque domeniche «slow food»

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Torna «Slow Food Valley». La condotta di Parma del movimento presente in oltre 150 Paesi per promuovere buone pratiche di alimentazione consapevole, è pronta anche quest’anno ad ospitare al Parco Cittadella prodotti agricoli a chilometro zero e «Ogm free», artigiani specializzati in creazioni con materiale di recupero, associazioni di volontariato e di promozione sociale ed ambientale, esposizioni artistiche, presentazioni di libri, conferenze con ospiti autorevoli e laboratori per tutti. Da quelli per imparare ad impagliare le sedie, ai laboratori per i più piccoli dedicati all’analisi sensoriale.

«Un ritrovo per un cammino… fra cibo, ambiente e scelte consapevoli»: è questo il sottotitolo della manifestazione patrocinata per il terzo anno dal Comune di Parma, che ha trovato nella condotta locale di Slow Food guidata da Antonella Ferrari, ricorda l’assessore al Commercio Cristiano Casa, anche un partner importante per la candidatura vincente al riconoscimento di Città Creativa della Gastronomia Unesco.

Di «cammino di conoscenza e approfondimento» parla non a caso la stessa Ferrari a proposito del valore di un vero e proprio «mercato virtuoso» che vedrà alternarsi gli espositori in Cittadella per cinque domeniche: 5 giugno, 3 luglio, 7 agosto, 4 settembre e 2 ottobre. Luglio e agosto solo al mattino.

L’obiettivo della manifestazione è offrire a chiunque esempi concreti e consigli per essere «acquirenti consapevoli e non più semplici consumatori. Il nostro slogan è - aggiunge Ferrari -: più ne sai, meglio scegli e meglio vivi. La conoscenza è alla base di tutto per poter scegliere e approfondire le tematiche legate all’alimentazione, ma anche alla filiera produttiva, alla manualità e all’ambiente».

Oltre a quelle vegetali, protagonisti di Slow Food Valley 2016 saranno anche alcune varietà animale come il Suino Nero di Parma, fresco di riconoscimento di razza da parte del Ministero delle Politiche agricole, per la soddisfazione di Sabrina Brianti dell’Azienda agricola San Paolo, alla presentazione dell’evento come anche l’artigiana Maddalena Artusi.

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