Parma

La lunga storia di sapori dei salumieri doc

La lunga storia di sapori dei salumieri doc
Ricevi gratis le news
0

 Lorenzo Sartorio

Mancava loro solo un grembiulone bianco, l’'inseparabile  osso di cavallo nel taschino per verificare l' abilità di un insaccato e poi erano pronti per essere nuovamente protagonisti dietro il  banco dove proposero, e alcuni continuano a farlo, le specialità uniche e irripetibili del nostro agroalimentare. Ieri,  nella sede di «Parmacotto», alla presenza del responsabile delle relazioni esterne dell’azienda, Elio Giovati, si è riunito il comitato tecnico di «salumieri doc» che ha collaborato alla realizzazione  del libro «Salumieri, una lunga storia di sapore», curato da Gian Carlo Gonizzi su progetto di Elio Giovati, realizzato da «Parmacotto», per i caratteri delle «Grafiche Step». 
Un incontro,  quello di ieri,  per verificare  quello che in gergo tipografico  si  chiama «stampone», ossia l’ultima  bozza prima di andare in stampa. Infatti il libro sarà presentato  il 14 aprile alle 18 al Ridotto del Regio e, il giorno dopo, sarà in distribuzione nelle edicole con la Gazzetta di Parma al prezzo di 7,80 euro più il costo del giornale. Per celebrare l'avvenimento,  il 15, 16 e 17 aprile, in Strada Farini, nei pressi dell’antica Salumeria Rosi, saranno allestite 28 gigantografie che riprodurranno  alcune tra le più significative pagine del libro corredate da foto d’epoca in grado di emozionare tanta gente tra amarcord e profumi di cose buone.
 «Un libro che sottende profondi significati - ha affermato Elio Giovati - anche perché  la riposta dei salumieri è andata ben oltre le più rosee previsioni, infatti sono stati oltre un centinaio i salumieri parmigiani che hanno risposto all’appello di Parmacotto inviando testimonianze e foto storiche  delle loro botteghe». Un connubio, dunque, tra passato e presente che testimonia il valore delle salumerie parmigiane ancor oggi punto di riferimento dei gourmet». Soddisfazione  è stata mostrata  anche dal comitato composto da Bruno Rastelli, Renzo Ferrari, Anna Maria Buzzi, Ugo Ugolotti, Evasio e Romano Gervasi, Pietro Maini, Sergio Dall’Asta e Romano Gandolfi. Tutti entusiasti della loro «bibbia» che profuma di aulenti insaccati e di stagionate forme di parmigiano.
 «Un grazie di cuore a Marco Rosi e a Parmacotto che  - ha affermato  Bruno Rastelli - hanno consentito  di concretizzare un progetto di successo che sarà molto apprezzato sia dagli anziani che dai giovani: gli uni per i ricordi che potranno sbocciare dalle pagine del volume e gli altri  per la curiosità  di un mondo fatto di cose buone, cortesia e  antichi saperi».

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Polemica tomori

Il messaggio

Toffa, malattia, post e polemiche: "Nadia, il cancro non rende fighi"

Madonna a seno nudo su Instagram: boom di like e di polemiche  Foto

social

Madonna a seno nudo su Instagram: boom di like e di polemiche Foto

Oscar: 'La forma dell'acqua' accusata di plagio

cinema

Accuse di plagio per il film "La forma dell'acqua", candidato a 13 Oscar

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Gene Gnocchi, Pirandello e la danza

VELLUTO ROSSO

La settimana a teatro, da Pirandello alla danza Video

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

Molestò una bimba di 8 anni, insegnante condannato

VIOLENZA SESSUALE

Molestò una bimba di 8 anni, insegnante condannato

Grandi opere

Archiviazione per Burchi, ex presidente dell'A15

Colorno

Vende elettrodomestici on line e truffa 100 persone, denunciata 30enne

calcio

Parma, sfida da non fallire

SALSO

Falco pellegrino impallinato e poi curato dal Cras

Fidenza

E' morto Aldo Bianchi, storico commerciante

CASO LAMINAM

«L'aria di Borgotaro? nessun rischio per la salute»

Furto

Razzia di salumi in una cantina di Zibello

in serata

Investita in via Volturno: grave un'anziana Video

tg parma

Dopo la neve arriva il "gelo siberiano" (anche a Parma) Video

A rischio il match del Tardini contro il Venezia

Al Tardini

D'Aversa: "Con il Venezia conta solo vincere" Video. Neve-gelo, match a rischio

I convocati: Ciciretti, Di Gaudio, Mazzocchi e Munari out

Pioggia

Carambola di auto e frontale, due incidenti nella zona Ovest di Parma: due feriti Foto e Video

anteprima gazzetta

Molestava bimba: condannato prof di ginnastica

2commenti

PARMENSE

Neve anche a quote basse, pioggia in città Invia le tue foto

A Corniglio, 20 centimetri di neve

1commento

PARMA

Impresa Pizzarotti e Sonae costruiranno il centro commerciale in zona fiera

Investimento da 200 milioni di euro. Nel 2019 l'inaugurazione

POLIZIA

Vende cocaina in viale dei Mille: giovane pusher arrestato. Ma è subito libero

Il giudice ha convalidato l'arresto e ha disposto la scarcerazione in attesa del processo, fissato per il 23 marzo

19commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Caso Embraco, l'Europa dimostri di esistere

di Aldo Tagliaferro

VADEMECUM

Elezioni del 4 marzo: come votare correttamente

5commenti

ITALIA/MONDO

INCIDENTI

Auto pirata investe 12enne: identificato un calciatore del Bologna

molestie

Scandalo Oxfam: l'ex capo di Save The Children lascia l'Unicef

SPORT

Europa League

Atalanta beffata: il Borussia pareggia all'83'

Formula 1

E' nata la nuova Ferrari Foto

SOCIETA'

Lutto

E' morta "Sirio", l'astrologa dei vip: aveva 85 anni

LONDRA

Polvere bianca in una lettera a Harry e Meghan

MOTORI

ANTEPRIMA

Volvo, ecco la nuova V60 Fotogallery

motori

Ferrari: ecco la 488 Pista, sarà presentata a Ginevra