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Tutti a tavola con il biologico L'azienda Stuard cresce

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Giulia Viviani

Un fine settimana all’insegna della campagna, iniziato ieri con l’inaugurazione della nuova veste dell’azienda agraria sperimentale Stuard a San Pancrazio. Tra le novità, il punto vendita dell’azienda, ristrutturato e ampliato, che offrirà i prodotti biologici e a kilometro zero non solo dell’azienda Stuard, ma di diversi piccoli produttori del Parmense, impegnati nel recupero di varietà antiche della zona.
 I lavori, condotti e finanziati dalla Provincia di Parma per oltre 62 mila euro, sono stati pensati per aumentare e migliorare la vendita diretta dei prodotti, rendere più attrattiva l’azienda e quindi richiamare ancora più pubblico. Il punto vendita non è stato solo ampliato ma anche integrato con due nuovi spazi che saranno dedicati alle degustazioni e al laboratorio cucina, in modo da poter sviluppare ulteriormente le attività di fattoria didattica. Nuovi spazi interni quindi, ma anche un rinnovamento agli esterni, grazie alla riqualificazione del portico e della «porta morta», che da adesso potranno ospitare eventi e mercati all’aperto: «L'obiettivo è quello di far riscoprire alle persone il vero sapore dei prodotti genuini - ha detto il presidente dell’azienda Stuard Nicola Dall’Olio - privilegiando le produzioni agricole biologiche e della biodiversità del Parmense». L’inaugurazione di ieri, alla quale ha partecipato anche il vice presidente della Provincia, Pier Luigi Ferrari, è stata un «assaggio» di quelle che potranno essere le attività future del punto vendita, grazie alla presenza come testimonial dell’executive chef di Alma Leonardo Marongiu, che ha preparato insieme al suo staff una degustazione con i prodotti del negozio. 
«La Provincia -ha detto il vice presidente Ferrari - ha sostenuto i lavori dell’Azienda allo scopo di creare una realtà aperta al territorio, attraverso quell'ausilio al mondo agricolo che portiamo avanti con diverse iniziative, sempre nel rispetto della sostenibilità». L’azienda agraria sperimentale Stuard fa anche parte delle 15 realtà del Parmense che oggi e nelle prossime domeniche di maggio, parteciperanno all’iniziativa «Fattorie aperte» promossa dalla Regione Emilia Romagna in collaborazione con la Provincia di Parma. Come ogni anno, la visita alle fattorie sarà arricchita dalle attività proposte, dalla vendita diretta dei prodotti e dalle «eccellenze» dei dintorni come i musei del cibo e i parchi.
 

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