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Avviso a tutti i golosi: torna "Cioccolato vero"

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Roberta Vinci

Non servirà trovare i «biglietti d'oro» di Willy Wonka per scoprire i segreti dei «maestri» del cioccolato, basterà recarsi in piazza Garibaldi e la magia del dolce più amato da grandi e piccini sarà a portata di tutti.
Da domani a domenica ritorna l'appuntamento con «Cioccolato vero». Un festival del cacao con esposizioni, degustazioni, laboratori, esperimenti e giochi a base di cioccolato e la possibilità di acquistare il meglio delle produzioni dei maestri cioccolatieri. L'evento, giunto alla quarta edizione, è organizzato da Cna Parma in collaborazione con Acai, con il patrocinio della Provincia e del Comune di Parma, il contributo di Banca Monte Parma, Camera di Commercio, Prefina ed Ecipar Parma e il supporto di Edicta Eventi. «L'obiettivo sarà quello di far conoscere le peculiarità dell'alimento più goloso della tradizione artigianale - introduce Pier Luigi Ferrari, vicepresidente della Provincia -. Un prodotto sano che cela un aspetto artistico e un attenzione al gusto degni della “capitale” del food».
Quattordici spazi ospiteranno per tre giorni i migliori maestri cioccolatieri e le eccellenze provenienti da ogni parte d'Italia per mostrare ai cittadini il meglio delle loro produzioni. «Questi artigiani del gusto si attengono ai “disciplinari di produzione” (istruzioni precise per ottenere un prodotto sano e di qualità, ndr) - spiega Domenico Capitelli, direttore provinciale Cna -. Un'occasione per valorizzare la produzione artigianale, ma anche una festa per tutti i bambini».
E proprio ai più piccoli, è dedicato un laboratorio, in piazza Garibaldi, «per assistere alle varie fasi di lavorazione del cioccolato. Partendo dal cacao grezzo fino alla creazione di vere e proprie sculture», anticipa Giorgio Zanlari, coordinatore di Acai. E aggiunge: «I golosi davanti al cioccolato diventano “matti”, ma l'intento è anche educare le persone. Il segreto di un prodotto artigianale che rispetta il disciplinare, è un prodotto sano che mangiato nella giusta misura non fa male alla salute».
Ad arricchire il programma della tre giorni saranno momenti di animazione e intrattenimento in collaborazione con l'associazione culturale Googol, la compagnia teatrale La Bertesca, l'associazione culturale CircolarMente e le scenografie realizzate dalla Tribù del Cucù.

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