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Troppo Aperol e poco vino.

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 Se lo Spritz è la rivisitazione di un più banale «mezzo vino» di memoria contadina, a Parma purtroppo l'acqua  è predominante insieme all'Aperol. Del prosecco  nella maggior parte degli spritz assaggiati in città, resta solo un vago ricordo. Risultato: bicchieroni di liquido dolciastro e - spesso - stracolmi di ghiaccio. E' vero, non siamo a Venezia o a Treviso, e il prosecco non fa parte dei nostri prodotti tipici... ma sarebbe bene ricordare che in questo aperitivo alcolico il gusto di un buon bianco si dovrebbe sempre  ritrovare. 
E poi: vogliamo parlare dei prezzi? E' vero che questo aperitivo, «principe» dell'happy hour, va di moda alla grande e anche questo ha il suo peso, ma sinceramente il prezzo è alto. Quattro, cinque euro sono troppi. Per gli happy-hour degli studenti e dei giovanissimi che non guardano alle proporzioni degli ingredienti, ma anche per chi, avendo qualche anno in più gradirebbe un buon prosecco «macchiato» ad un prezzo «onesto». Come quando non andava di moda.

 

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